दाल क्रीम सूप

 सामग्री: * 200 ग्राम दाल * आधा प्याज * अजवाइन * 1 गाजर * 2 टमाटर * 1 शिमला मिर्च * एक डंठल अजवाइन * जैतून का तेल * ताजा अजमोद * नमक, काली मिर्च और पेपरिका

एक स्वादिष्ट और पौष्टिक दाल का सूप बनाने के लिए, हम पहले उन सभी सब्जियों को साफ करते हैं जिनका हम उपयोग करेंगे। हम गाजर, अजवाइन, शिमला मिर्च और प्याज चुनते हैं, जो प्रत्येक हमारे व्यंजन में एक विशिष्ट स्वाद लाते हैं। उन्हें साफ करने के बाद, हम उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। हम टमाटरों को अभी के लिए पूरे छोड़ देते हैं, उन्हें बाद में जोड़ने की योजना बनाते हैं।

एक बड़े बर्तन में, हम कटे हुए सब्जियों को दाल के साथ डालते हैं, जो एक उत्कृष्ट पौधों के प्रोटीन का स्रोत है। हम 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालते हैं, जो एक ऐसा घटक है जो स्वाद का एक छिड़काव जोड़ता है और सामग्रियों को कारमेलाइज़ करने में मदद करता है। हम बर्तन को पानी से भरते हैं जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से ढक न जाएं और सब कुछ मध्यम आंच पर उबालने के लिए रखते हैं।

जैसे ही सब्जियां उबलने लगती हैं और नरम हो जाती हैं, लगभग 20 मिनट बाद, यह टमाटरों पर ध्यान देने का समय है। हम उन्हें कद्दूकस करते हैं, एक महीन प्यूरी प्राप्त करते हैं, जिसे हम बर्तन में डालेंगे। यह सूप को एक सही संतुलित मीठा-खट्टा स्वाद से समृद्ध करेगा। हम नमक, काली मिर्च और एक चम्मच मीठी लाल मिर्च के साथ सीज़न करते हैं, जो रंग और स्वाद का एक अतिरिक्त जोड़ देगा।

हम सब कुछ और 15 मिनट तक उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं ताकि सामग्री बर्तन के नीचे चिपक न जाए। इस अवधि के अंत में, हम बर्तन को आग से हटा लेते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। फिर, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, हम सूप को तब तक मिलाते हैं जब तक कि हमें एक क्रीमी और समरूपता प्राप्त न हो जाए, जो स्वाद में बहुत सुखद होगी।

एक अतिरिक्त बनावट के लिए, हम कुछ भुने हुए सूरजमुखी के बीज जोड़ सकते हैं, जो एक कुरकुरी विपरीत लाएंगे। अंत में, ऊपर ताज़े कटी हुई अजमोद छिड़कना न भूलें, जो हमारे व्यंजन में ताजगी और रंग लाएगा।

तो, दाल का सूप तैयार है! इसे गर्म परोसें, ताज़ा रोटी के एक टुकड़े के साथ, और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें। आपका भोजन शुभ हो!

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