सेब और जैम का केक

 सामग्री: 2 अंडे की जर्दी 170 ग्राम चीनी (मैंने केवल 100 ग्राम डाला) 50 ग्राम लगभग पिघला हुआ मलाईदार मक्खन 150 मिली दूध 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (1 पूरा पैकेट 16 ग्राम होता है, इसलिए मैंने लगभग 8 ग्राम डाला) 200 ग्राम आटा 2-3 सेब उनके आकार और ट्रे की सतह के आकार के अनुसार (मैंने 2 सेब डाले) 2 चम्मच दानेदार चीनी (या आवश्यकता अनुसार) कुछ चम्मच जैम (मैं एक घरेलू आलूबुखारा जैम का उपयोग करूंगा, लेकिन आप किसी भी प्रकार का जैम उपयोग कर सकते हैं: आड़ू, खुबानी, क्विंस जेली, संतरे)

एक स्वादिष्ट सेब केक बनाने के लिए, जो इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और दिन के किसी भी समय में एक उत्सव का माहौल लाएगा, इन विस्तृत चरणों का पालन करें। हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं: 4 अंडे की जर्दी, 150 ग्राम चीनी, 100 ग्राम नरम मक्खन, 200 मिलीलीटर दूध, 250 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 3-4 सेब और वैकल्पिक रूप से, थोड़ा नींबू का रस।

पहला कदम एक बड़े कटोरे में अंडे की जर्दी को चीनी और मक्खन के साथ क्रीम करना है, एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, जब तक कि आप एक क्रीम जैसी रचना प्राप्त न कर लें, जो गहरे पीले रंग की हो। इसे फुलाना चाहिए और इसका आकार बढ़ाना चाहिए। फिर धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि तरल को समान रूप से मिश्रण में समाहित किया जा सके। एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर अंडे की क्रीम में आटे का मिश्रण धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, ध्यान से मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। यदि आप चाहें, तो आप इस प्रक्रिया को हाथ से कर सकते हैं, लेकिन मिक्सर आपको एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद कर सकता है।

एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो बेकिंग ट्रे तैयार करें। इसे बहते पानी के नीचे भिगोई गई बेकिंग पेपर से ढकें, फिर अच्छी तरह निचोड़ें। यह विधि आपको आटे को ट्रे में समान रूप से फैलाने की अनुमति देगी, बिना किसी झुर्रियों के, और बिना ट्रे के आकार के अनुसार पेपर को काटने की आवश्यकता के। आटे को ट्रे में डालें और एक स्पैटुला से हल्का सा समतल करें।

अब, सेब तैयार करने का समय है। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, चौथाई काट लें और बीज हटा दें। यदि आप चाहें, तो आप सेबों को छील सकते हैं, लेकिन मैं त्वचा को छोड़ने की सिफारिश करता हूं ताकि स्वाद और बनावट में वृद्धि हो सके। ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए, सेब की स्लाइस पर थोड़ा नींबू का रस छिड़कें, खासकर यदि आपने उन्हें छील लिया है। सेब की स्लाइस को आटे के ऊपर तर scales के रूप में व्यवस्थित करें, उन्हें एक सुंदर रूप के लिए अच्छी तरह से व्यवस्थित करें।

सेब के ऊपर एक चम्मच दानेदार चीनी छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बहुत मोटी परत न बने, ताकि कारमेलाइजेशन की अनुमति मिल सके। मैंने दो चम्मच का उपयोग किया, लेकिन सही संतुलन खोजना महत्वपूर्ण है। केक को 180 डिग्री सेल्सियस (या यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है तो मध्यम आंच पर) पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें, लेकिन समय-समय पर जांचें, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है। टूथपिक परीक्षण करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

केक को ओवन से निकालने के बाद, फलों की जाम और थोड़े पानी से एक सिरप तैयार करें, जिसे आप एक छोटे बर्तन में गर्म करेंगे। इस सुगंधित सिरप से केक को ब्रश करें, जो एक चमकदार परत और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेगा। केक को टुकड़ों में काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। हर टुकड़े का आनंद लें, एक कप चाय या कॉफी के साथ, और इस सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें!

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