मास्करपोन क्रीम रोल

मास्करपोन क्रीम और जैम के साथ स्वादिष्ट रोल: लाड़ प्यार के क्षणों के लिए एक सरल नुस्खा

कौन फूले-फूले और सुगंधित जैम का आनंद लेना पसंद नहीं करता? मास्करपोन क्रीम के साथ रोल एक मिठाई है जो स्पॉन्ज की नाजुकता, क्रीम की समृद्धता और फलों की मिठास को जोड़ती है, जिससे कोई भी भोजन एक उत्सव में बदल जाता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जिसमें ऐसे पाक परंपराओं की जड़ें हैं जो हमें प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए खूबसूरत क्षणों की याद दिलाती हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 12-15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 35 मिनट (ठंडा करने सहित)
पौशाक की संख्या: 8

सामग्री

स्पॉन्ज के लिए:
- 4 ताजे अंडे
- 4 चम्मच दानेदार चीनी
- 3 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको
- ½ पैकेट वनीला चीनी

क्रीम के लिए:
- 125 ग्राम मास्करपोन पनीर
- 125 ग्राम व्हिप्ड क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- ½ पैकेट वनीला चीनी

भरने के लिए:
- कुछ चम्मच जैम या जाम (अधिमानतः खट्टे चेरी, ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (वैकल्पिक)

आवश्यक उपकरण

- बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी)
- बेकिंग पेपर
- मिक्सर
- कटोरे
- स्पैटुला
- चॉकलेट ग्रेटर (यदि आप ग्लेज़ के लिए चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं)
- फ्रिज

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: स्पॉन्ज तैयार करना
1. सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। यह कदम एक फूले हुए स्पॉन्ज प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को 3 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत फोम न बन जाए। यह प्रक्रिया स्पॉन्ज को एक एयरियर बनावट देगी।
3. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को 1 चम्मच चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और गहरे पीले रंग का न हो जाए।
4. धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के फोम को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।
5. मिश्रण के ऊपर आटा और कोको को छानें। इसे हल्के ऊपर-नीचे के आंदोलनों से मिलाने का प्रयास करें, ताकि मात्रा बनाए रखी जा सके।

चरण 2: बेकिंग
6. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और समान रूप से फैलाएं।
7. 12-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि स्पॉन्ज स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और स्केवर्स टेस्ट पास न हो जाए (जब डाला जाए, तो यह साफ बाहर आए)।
8. जब स्पॉन्ज तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
9. जब स्पॉन्ज ठंडा हो रहा हो, तो व्हिप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए।
10. एक अन्य कटोरे में, मास्करपोन पनीर को पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।
11. धीरे-धीरे व्हिप्ड क्रीम को मास्करपोन मिश्रण में मिलाएं।

चरण 4: भरना और रोल करना
12. जब स्पॉन्ज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसके सतह पर कुछ चम्मच जैम समान रूप से फैलाएं। जैम स्वाद और नमी की एक परत जोड़ देगा।
13. फिर, जैम पर मास्करपोन क्रीम समान रूप से फैलाएं।
14. बेकिंग पेपर की मदद से, स्पॉन्ज को धीरे-धीरे रोल करें, एक तंग रोल बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि आप रोल के आकार को नष्ट न करें।
15. रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह सेट हो जाए।

चरण 5: ग्लेज़िंग (वैकल्पिक)
16. यदि आप कुछ अतिरिक्त भव्यता जोड़ना चाहते हैं, तो आप एक साधारण चॉकलेट ग्लेज़ बना सकते हैं। चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और रोल पर डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
17. रोल को फ्रिज से निकालें, दोनों सिरों को काटें ताकि एक समान रूप मिले, और ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री का चयन: एक फूले हुए स्पॉन्ज के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें। उच्च गुणवत्ता वाले मास्करपोन पनीर से क्रीम अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट होगी।
- जैम का विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो मौसम के अनुसार। उदाहरण के लिए, गर्मियों में, स्ट्रॉबेरी या आड़ू का जैम उत्कृष्ट विकल्प होते हैं।
- परोसना: रोल को सुगंधित कॉफी या चाय के साथ परोसें, ताकि स्वाद का अनुभव पूरा हो सके। इसके अलावा, वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम भी बहुत अच्छी होती है।
- सामान्य प्रश्न:
- मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? रोल को फ्रिज में 2-3 दिन के लिए ढक कर रखें। यदि यह सूख जाए, तो आप इसे फिर से नम करने के लिए थोड़ा चॉकलेट सॉस या व्हिप्ड क्रीम जोड़ सकते हैं।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? रोल को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सर्वोत्तम परिणामों के लिए इसे ताजा खाना बेहतर है।

पोषण संबंधी लाभ
यह मास्करपोन क्रीम के साथ रोल अंडे और मास्करपोन से प्रोटीन का एक स्रोत प्रदान करता है, जबकि फलों का जैम एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन जोड़ता है। हालाँकि, चीनी की मात्रा के कारण, इसे संयम में खाना बेहतर है।

इस स्वादिष्ट रोल के हर एक काट का आनंद लें! यह निश्चित रूप से आपके दोस्तों और परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा!

 सामग्री: 4 अंडे, 4 चम्मच चीनी, 3 चम्मच आटा, 1 चम्मच कोको, 1/2 पैकेट वनीला चीनी, क्रीम, 125 ग्राम मास्करपोन, 125 ग्राम व्हिप्ड क्रीम, 100 ग्राम पाउडर चीनी, 1/2 वनीला चीनी, कुछ चम्मच जैम या मुरब्बा (खट्टे चेरी, ब्लूबेरी, जामुन)

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