चेक भोजन II
सामग्री: धूम्रपान किया हुआ उबला हुआ हैम गोभी के सूप में या बोरश 1/2 किग्रा। धूम्रपान किया हुआ हैम, बिना हड्डी के एक गोभी का सिर एक प्याज 3-4 लहसुन की कलियां काली मिर्च और जामैका मिर्च थाइम (बेवरेज, लेकिन मैं बिना पसंद करता हूं) सूप के लिए जड़ सब्जियां (गाजर, अजमोद, अजवाइन)
हम हैम तैयार करने से शुरू करते हैं, जिसे हम सावधानी से बांधेंगे ताकि यह उबालने के दौरान गोल आकार बनाए रखे। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाएगा, जो स्वादों से भरा होगा। हम हैम को एक बड़े बर्तन में रखते हैं, जहां हम इसे विशेष स्वाद देने के लिए सभी आवश्यक सामग्री डालते हैं: एक चौथाई प्याज, कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियाँ, एक मुट्ठी काली मिर्च के दाने, कुछ जायफल के बीज, कुछ ताजा थाइम की टहनी और वे सब्जियाँ जो हमें पसंद हैं, जैसे गाजर, अजवाइन और शिमला मिर्च।
विशेष स्वाद देने के लिए, हम हैम के आधे हिस्से में खट्टा गोभी का रस या बोरश्ट डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि सभी स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं, इसलिए हम बर्तन को ढक देते हैं और इसे धीमी आंच पर उबालने देते हैं, जब तक हैम नरम न हो जाए, जिसे हम एक कांटे से चेक कर सकते हैं। उबालने के समय के लगभग आधे समय के बाद, यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो हैम को दूसरी तरफ पलटना न भूलें, ताकि यह समान रूप से पक सके।
यदि सर्दी है और आपके पास खट्टा गोभी उपलब्ध है, तो मैं आपको हैम को और भी नरम बनाने के लिए कुछ गोभी के पत्तों में लपेटने की सिफारिश करता हूँ। यह एक प्रभावी तकनीक है, क्योंकि खट्टा गोभी के पत्ते एक खट्टा और सुगंधित स्वाद जोड़ते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे विभिन्न व्यंजनों में उपयोग करने के लिए फ्रीजर में खट्टा गोभी के पत्ते रखना पसंद है, जिनमें भुने भी शामिल हैं।
एक बार जब हैम उबल जाए और तैयार हो जाए, तो हम इसे बर्तन से निकालते हैं और एक स्पैटुला की मदद से बचे हुए शोरबा से पूरे प्याज और सब्जियों को निकालते हैं। इन्हें प्यूरी किया जा सकता है, लेकिन मैं इन्हें पूरे रखना पसंद करता हूँ ताकि व्यंजन में स्थिरता बनी रहे, यह देखते हुए कि मैं घर का बना सब्जी का शोरबा उपयोग करता हूँ, इसलिए मैं सब्जियों को नहीं फेंकता। इसके बाद, हम पसंद के अनुसार खट्टे या मीठे गोभी के पत्तों को उबालते हैं।
जब गोभी उबल रही होती है, तो हम सॉस पर ध्यान देते हैं। हम आटे और पानी या बोरश्ट और मीठी मिर्च के मिश्रण से एक गाढ़ा बनाने की तैयारी करते हैं, जो गुठलियों से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं। जब गोभी उबल जाए, तो हम गाढ़ा डालते हैं और केवल उतना पकाते हैं जितना आवश्यक है ताकि आटा अपना काम कर सके, बहुत धीरे से मिलाते हैं ताकि गोभी के पत्तों का आकार खराब न हो।
अंत में, हम हैम को निकालते हैं, इसे एक तेज चाकू से काटते हैं और स्वादिष्ट गोभी के व्यंजन के साथ परोसते हैं। यह व्यंजन परिवार के खाने के लिए एकदम सही है, जो स्वाद और परंपरा से भरा होता है, और निश्चित रूप से इसे चखने वाले सभी को प्रसन्न करेगा। शुभ भोजन!
टैग: लहसुन सूप क्रिसमस और नए साल की रेसिपी ग्लूटेन-फ्री रेसिपी लैक्टोज मुक्त व्यंजन पास्ता व्यंजन
