टेलीटब्बी केक

 सामग्री: आधार के लिए: 8 बड़े अंडे, 8 चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, 8 चम्मच आटा, नींबू का छिलका, वनीला। गनाश क्रीम के लिए: 200 मिली तरल क्रीम, 200 ग्राम चॉकलेट। व्हीप्ड क्रीम के लिए: 250 मिली तरल क्रीम, 2 चम्मच दूध, 2 चम्मच शहद, 5 ग्राम जिलेटिन, सजावट के लिए चीनी का पेस्ट।

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत केक तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले अंडे की सफेदी को यॉल्क से सावधानी से अलग करना शुरू करते हैं। यह एक आवश्यक चरण है, क्योंकि अंडे की सफेदी केक की फूली हुई बनावट में योगदान करेगी। हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटते हैं जब तक कि हमें एक दृढ़ और चमकदार फोम नहीं मिल जाता। फिर, हम 8 चम्मच में से 3 चम्मच चीनी को धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करते हैं। हम तब तक मिलाते रहते हैं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण चमकदार न हो जाए।

एक अन्य कटोरे में, हम यॉल्क को शेष चीनी के साथ मिलाते हैं जब तक कि मिश्रण क्रीमी और गहरे पीले रंग का न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि चीनी पिघल जाएगी और एक बारीक बनावट बनाने में मदद करेगी। जब यॉल्क तैयार हो जाए, तो हम इसे सावधानी से फेंटे हुए अंडे की सफेदी के ऊपर डालते हैं, एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हैं, ताकि शामिल हवा न खो जाए।

अगला कदम आटे को जोड़ना है, जो केक को संरचना प्रदान करेगा। हम फिर से सावधानी से मिलाते हैं, आटे को मिश्रण में समाहित करते हैं, और इस बिंदु पर हम अपनी पसंद के स्वाद, जैसे कि वनीला या नींबू का छिलका, जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। हम एक बेकिंग पैन तैयार करते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, और मिश्रण को पैन में डालते हैं। इस मिश्रण से, हम सजावटी घर के लिए एक छोटे से बेस बनाने के लिए एक छोटी मात्रा आरक्षित कर सकते हैं। हम मध्यम तापमान पर बेक करते हैं जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

गनाश क्रीम के लिए, हम बारीक कटी हुई चॉकलेट को मध्यम आंच पर एक बर्तन में रखते हैं, जिसमें क्रीम मिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाती है और मिश्रण समरूप हो जाता है, तो हम इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, और फिर एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए इसे मिलाते हैं, जिसमें रम का अर्क मिलाते हैं।

फेंटे हुए क्रीम के लिए, हम जिलेटिन को कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में भिगोते हैं, फिर इसे तरल बनाने के लिए माइक्रोवेव में गर्म करते हैं। फेंटे हुए क्रीम एक फूली हुई फोम में बदल जाएगी, जिसमें हम शहद, दूध और ठंडा किया हुआ जिलेटिन मिलाते हैं। यह संयोजन क्रीमीनेस और मीठा स्वाद देगा।

एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो हम इसे तीन समान स्लाइस में काटते हैं और तैयार की गई दो क्रीम के साथ भरना शुरू करते हैं। स्वादों को बढ़ाने के लिए, हम बेस को पानी, चीनी, नींबू का छिलका और वनीला से बने सिरप के साथ भिगो देंगे, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा। केक की सजावट चीनी की पेस्ट से की जाएगी, और खाद्य रंगों से रंगे तितलियों, जो मेरी छोटी बेटी की मदद से बनाई जाएंगी, खुशी और रचनात्मकता का एक स्पर्श जोड़ेंगी। इस तरह, हमारा केक न केवल एक व्यंजन बन जाता है, बल्कि जीवन के सुंदर पलों का जश्न मनाने के लिए एक सच्चा कला का काम भी बन जाता है।

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