स्ट्राचिएटेला के साथ मांस का सूप
सामग्री: हमें आवश्यकता है: 1.5 लीटर मांस का सूप, 8 अंडे, 6 चम्मच पनीर, नमक, पिसी हुई मिर्च
एक स्वादिष्ट और आरामदायक सूप तैयार करने के लिए, हम एक बड़े बर्तन में पानी को उबालने के लिए लाते हैं। एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए, यह आवश्यक है कि आप उच्च गुणवत्ता वाले शोरबे का उपयोग करें, चाहे वह चिकन, सब्जियों या बीफ का हो। स्वाद के अनुसार नमक डालें और सूप को मध्यम आंच पर उबालने दें। इस बीच, एक बाउल में कुछ ताजे अंडे तोड़ें, फिर स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक और पिसी हुई मिर्च डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, अंडों को जोर से फेंटें, जब तक वे चिकने और झागदार न हो जाएं। अंडों का यह हवा से भरना सूप को एक सुखद बनावट देगा।
जब अंडे अच्छी तरह से फेंटे जाते हैं, तो कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, एक प्रकार चुनें जो अच्छी तरह से पिघलता है, जैसे गाय का पनीर या मोज़ेरेला। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि पनीर के हर तंतू को अंडों में शामिल किया जा सके। जब सूप उबालने लगे, तो इसे उबालने से रोकने के लिए आंच कम कर दें। एक स्पैटुला या कांटे के साथ, धीरे-धीरे सूप को हिलाएं, फिर सावधानी से अंडे और पनीर के मिश्रण को डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ एक बार में न डालें। इससे सूप में नाजुक आमलेट के स्ट्रिप्स बनेंगे, जो अतिरिक्त स्वाद लाएंगे।
अंडे डालने के बाद, कुछ सेकंड के लिए धीरे-धीरे हिलाएं, फिर बर्तन को आंच से हटा लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सूप को अधिक समय तक आंच पर न छोड़ें, क्योंकि अंडे बहुत अधिक जम सकते हैं और बनावट अप्रिय हो जाएगी।
ताजगी के लिए, हरी धनिया को बारीक काटें और परोसने से पहले ऊपर छिड़कें। यदि आप थोड़ी तीखापन खोज रहे हैं, तो कुछ बारीक कटे हुए मिर्च भी डालें। यह सूप गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वादों से भरा है, ठंडे दिन के लिए एकदम सही। हर चम्मच में, आप उस गर्मी और प्यार को महसूस करेंगे जिससे इसे पकाया गया था, जिससे यह सूप आपके मेज पर आराम और खुशी लाने के लिए आदर्श व्यंजन बन जाता है।
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