ब्रिजिड केक
सामग्री: बेस: 400 ग्राम बिस्कुट, 1 पैकेट मार्जरीन, 8 अंडे की जर्दी, 125 ग्राम चीनी, 1 कप अखरोट (थोड़ा कुचला हुआ) क्रीम: 8 अंडे का सफेद भाग, 300 ग्राम चीनी, सजाने के लिए इंस्टेंट कॉफी
बेस: हम बिस्कुट को कुचलने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमें एक बारीक बनावट मिलती है, लेकिन पूरी तरह से पाउडर नहीं। ये आपके पसंद के अनुसार साधारण या कोको बिस्कुट हो सकते हैं। उन्हें कुचलने के बाद, हम उन्हें एक बड़े कटोरे में डालते हैं। हम पिघला हुआ मक्खन, वैनिला एसेंस और एक चुटकी नमक डालते हैं, जो स्वादों को उजागर करेगा। अपने हाथों का उपयोग करते हुए, हम सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाते हैं जब तक मिश्रण समरूप और अच्छी तरह से बंध न जाए। हम एक बेकिंग ट्रे को थोड़े से तेल से चिकना करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। हम बिस्कुट का मिश्रण ट्रे में डालते हैं, इसे एक स्पैटुला की मदद से समतल करते हैं ताकि यह एक समान सतह हो। हम ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में कम तापमान पर रखते हैं और लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम बेकिंग प्रक्रिया की निगरानी करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि बेस सूख न जाए।
क्रीम: बेस के ठंडा होने के बाद, हम स्वादिष्ट क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भागों को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटते हैं, जब तक कि हमें एक दृढ़ फोम न मिल जाए। फेंटने के दौरान, हम धीरे-धीरे 100 ग्राम चीनी डालते हैं, जब तक कि अंडे के सफेद भाग चमकदार और मजबूत न हो जाएं। अलग से, एक पैन में, हम शेष चीनी (200 ग्राम) डालते हैं और इसे कम गर्मी पर पिघलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम इसे बिना देखे न छोड़ें, क्योंकि यह जल्दी जल सकता है। एक बार जब चीनी भूरे रंग की हो जाती है, तो हम इसे सावधानी से फेंटे हुए अंडे के सफेद भागों पर डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं। इससे एक रेशमी और मजबूत मिश्रण बनेगा। हम प्राप्त क्रीम को ट्रे में बिस्कुट के बेस पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। हम कम तापमान पर लगभग 15 मिनट तक बेकिंग जारी रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम ओवन के तापमान को न बढ़ाएं, क्योंकि क्रीम फट सकती है। बेकिंग समय समाप्त होने के बाद, हम ट्रे को ओवन से निकालते हैं और एक परफेक्ट फिनिश के लिए ऊपर एक पतली परत इंस्टेंट कॉफी छिड़कते हैं, जो एक तीव्र कॉफी का स्वाद जोड़ता है। हम मिठाई को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं इससे पहले कि हम इसे काटें और परोसें, स्वादों को स्वादिष्ट तरीके से मिलाने की अनुमति देते हैं। इस स्वादिष्टता का आनंद अपने दोस्तों और परिवार के साथ लें!
