चॉकलेट टार्ट

 सामग्री: आधार: 250 ग्राम आटा, 125 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 2 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, वनीला और नमक। भरने के लिए: 100 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चॉकलेट, 120 ग्राम चीनी, 25 ग्राम आटा, 2 अंडे, 25 ग्राम कोको, रम का सार (आटे के अनुसार, मैंने थोड़ा गर्म दूध भी मिलाया)।

एक विशेष रूप से स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए, हम इस व्यंजन के स्वादिष्ट आधार को तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, सभी आवश्यक सामग्री को मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक घटक अच्छी तरह से मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि हम बनावट पर ध्यान केंद्रित करें, ताकि मिश्रण समरूप हो और उसमें गांठें न हों। एक बार जब हम एक समान संरचना प्राप्त कर लेते हैं, तो हम कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं और इसे लगभग 30 मिनट के लिए आराम करने देते हैं। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह सामग्री को पूरी तरह से मिश्रित होने की अनुमति देता है, जिससे आटा संभालना आसान हो जाता है।

इस बीच, हम भराई पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक छोटे बर्तन में, धीमी आंच पर चॉकलेट को पिघलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाती है, तो हम इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है ताकि जब हम अंडे डालें तो वे पक न जाएं। एक अलग कटोरे में, हम अंडों को चीनी के साथ फेंटते हैं, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम हमारी भराई को एक हवादार बनावट देगा।

एक बार जब चॉकलेट ठंडी हो जाती है, तो हम इसे सावधानीपूर्वक अंडे और चीनी के मिश्रण में जोड़ते हैं, लगातार मिलाते हुए एक समान संरचना प्राप्त करने के लिए। फिर, हम आटे को कोको के साथ छानते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न रह जाए, और इसे चॉकलेट के मिश्रण में डालते हैं। अंत में, हम नरम मक्खन और वनीला सार मिलाते हैं, जो भराई में एक अप्रतिरोध्य सुगंध जोड़ता है।

अब जब हमारे पास आधार और भराई दोनों तैयार हैं, तो हम असेंबली पर जाते हैं। एक आटे से छिड़की हुई कार्य सतह पर, हम आधार आटे की एक शीट को बेलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत पतली न हो। हम आटे की शीट को तैयार किए गए बेकिंग ट्रे में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे ढके हुए हैं। हम चॉकलेट भराई को आटे के आधार पर डालते हैं, इसे समान रूप से वितरित करते हैं।

एक अच्छा स्पर्श जोड़ने के लिए, हम भराई के ऊपर कुछ आटे की रेखाएं बना सकते हैं, एक क्रॉस या ग्रिड पैटर्न बनाते हुए। यह विवरण न केवल मिठाई की अंतिम उपस्थिति को बेहतर बनाएगा, बल्कि एक कुरकुरी बनावट भी जोड़ेगा।

ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे को बेक करने के लिए डालें। बेकिंग का समय भिन्न होता है, लेकिन आमतौर पर 25 से 35 मिनट के बीच होता है, या जब तक सतह स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। बेक करने के बाद, मिठाई को काटने और परोसने से पहले ठंडा होने दें, ताकि स्वाद स्थिर हो सकें। इस विशेषता का आनंद लें एक स्कूप आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ!

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