सरसों के ग्लेज़ के साथ मछली
सामग्री: (2 सर्विंग) बास/पाइक बास के फिले (बिना हड्डी) – 2 पीस एक छोटे नींबू का ताजा रस शहद – 2 चम्मच शहद के साथ सरसों / डीज़न – 6 चम्मच अजमोद – ½ गुच्छा डिल – ½ गुच्छा सूखी जड़ी-बूटियाँ (प्रोवेंस) – 2 चम्मच (कड़ाई से वैकल्पिक) नमक और सफेद मिर्च – स्वादानुसार
एक स्वादिष्ट मस्टर्ड सॉस में ग्लेज़ किया हुआ मछली का फ़िलेट तैयार करने के लिए, हम मछली को तैयार करने से शुरू करते हैं। यदि इसमें त्वचा है, तो सुनिश्चित करें कि आप विशेष स्क्रैपर या चाकू से तराजू हटा दें, ध्यान रखें कि मांस को नुकसान न हो। मछली को साफ करने के बाद, इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धो लें और पेपर टॉवल से सुखा लें। फिर, दोनों फ़िलेट पर थोड़ा सा नमक और काली मिर्च छिड़कें, ताकि शुरुआत से ही थोड़ा सा स्वाद जोड़ सकें।
इसके बाद, अजमोद और डिल को बारीक काटें, ये दो जड़ी-बूटियाँ हैं जो पकवान को ताज़ा स्वाद और सुखद रंग देंगी। एक छोटे बाउल में, ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, सरसों, शहद, कटा हुआ डिल, अजमोद और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। यह मैरिनेड मछली को एक अद्वितीय स्वाद देगा और पकाने के दौरान इसे कारमेलाइज़ करने में मदद करेगा।
मछली के फ़िलेट को एक बेकिंग शीट पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एकल परत में व्यवस्थित हैं। उन्हें पहले से तैयार की गई मस्टर्ड सॉस के साथ उदारता से ब्रश करें, ताकि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ हो। फिर, सब कुछ 6-लीटर क्रॉक पॉट में रखें, डिवाइस को 'सॉटे' मोड पर सेट करें और 'उच्च' तापमान चुनें। पकाने का समय लगभग 1 घंटे 30 मिनट होगा, लेकिन फ़िलेट के आकार के आधार पर पकाने की जांच करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उन्हें अधिक या कम समय की आवश्यकता हो सकती है।
समय समाप्त होने के बाद, फ़िलेट को क्रॉक पॉट से निकालें और एल्यूमिनियम पैन को स्टोव पर रखें, जहाँ आप इसे अच्छी तरह से धोकर पकाने के अवशेष हटा देंगे। इसे अच्छी तरह से गर्म करें, और फिर हर फ़िलेट को लगभग 1 मिनट के लिए मस्टर्ड ग्लेज़ वाले तरफ तले, ताकि आप एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त कर सकें। यह कदम मछली के नरम मांस के साथ एक दिलचस्प बनावट और सुखद विपरीत जोड़ेगा।
जब सभी फ़िलेट तैयार हो जाएँ, तो आप उन्हें तुरंत ताज़ी सलाद या सब्जियों के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। आपका भोजन शुभ हो! यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह आपके स्वाद कलियों को भी प्रसन्न करेगा, एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा।
