सेब का स्ट्रुडेल

 सामग्री: Dough: -350 g flour -2 tablespoons oil -1 pinch salt -warm water, about 125 ml Filling: -1- 1 1/2 kg cleaned apples -200- 300 g sugar or to taste -25-50 g butter -1 tablespoon cinnamon powder Caramel syrup: -2- 3 tablespoons sugar -water For garnish: -brown sugar, optional For working with dough: -3-4 tablespoons oil

इन स्वादिष्ट सेब के रोल को बनाने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। आपको आटा, पानी, तेल, चीनी, ताजे सेब, मक्खन और दालचीनी की आवश्यकता होगी। ये सरल सामग्री एक अद्भुत मिठाई में बदल जाएगी, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। एक बड़े कटोरे में, आटे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे पानी और फिर तेल डालें। आटे को जुनून के साथ गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह आपके रोल के लिए स्वादिष्ट आधार होगा। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें, ताकि यह थोड़ा कठोर हो जाए और बेलने में आसान हो जाए।

इस बीच, सेबों को धोकर छील लें। इन्हें बारीक कद्दूकस करें और अतिरिक्त रस निकालने के लिए निचोड़ें। फिर, एक पैन में, मक्खन को पिघलाएं और कद्दूकस किए हुए सेबों के साथ चीनी डालें। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक सेब नरम न हो जाएं और रस काफी कम न हो जाए। यह मिश्रण रोल के लिए मीठी और सुगंधित भराई बनाएगा। एक बार जब सेब ठंडे हो जाएं, तो दालचीनी डालें, जो खास स्वाद और एक आमंत्रित सुगंध प्रदान करेगा।

जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल लगाएं और इसे एक साफ सतह पर यथासंभव पतला बेलें। आटे को बेलने में मदद करने के लिए अपने हाथों पर तेल लगाएं। एक बार जब आप एक पतली शीट प्राप्त कर लेते हैं, तो इसे फिर से तेल लगाएं और पूरी सतह पर चीनी समान रूप से छिड़कें। सेब की भराई को शीट के दोनों किनारों पर रखें, फिर प्रत्येक तरफ को केंद्र की ओर लपेटें, ताकि भराई अच्छी तरह लिपटी रहे। दोनों रोल को सावधानी से काटें और उन्हें छोटे रोल में विभाजित करें।

रोल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच में समान रूप से बेक होने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें। ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और रोल को 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। बेकिंग के दौरान, एक स्वादिष्ट कैरामेल सिरप तैयार करें। एक पैन में चीनी को कैरामेलाइज़ करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे जलाएं नहीं। एक बार जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो सावधानी से थोड़ा पानी डालें, और पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएं।

जब रोल तैयार होने में 10-15 मिनट बाकी हों, तो उन्हें गर्म कैरामेल सिरप से ब्रश करें और ऊपर से ब्राउन शुगर छिड़कें। उन्हें फिर से ओवन में डालें, जहां वे भूरे रंग के और कुरकुरी परत विकसित करते रहेंगे। जब वे थोड़ा ठंडे हो जाएं, तो रोल को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। ये सेब के रोल जल्दी ही सभी के पसंदीदा बन जाएंगे, उनकी फूली हुई बनावट और मीठी, सुगंधित भराई के कारण। इन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, और हर कौर का आनंद लें!

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