अंडे की जर्दी क्रीम के साथ मेरिंग्यू

 सामग्री: 4 अंडे, 300 ग्राम चीनी, खाद्य रंग या कोको (वैकल्पिक), नींबू का रस, अन्य स्वाद (नारियल, अखरोट, पिसे हुए बादाम आदि), पैन को चिकना करने के लिए तेल और आटा

एक स्वादिष्ट अंडे की जर्दी से भरे मेरिंग्यू की रेसिपी बनाने के लिए, हम सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को जर्दी से सावधानी से अलग करना शुरू करेंगे। यह एक आवश्यक कदम है, क्योंकि अंडे के सफेद भाग को फेंटना आवश्यक है ताकि मेरिंग्यू की विशेष हल्की और हवादार बनावट प्राप्त हो सके। एक बड़े कटोरे में, हम अंडे के सफेद भाग को डालते हैं और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मध्यम गति पर फेंटना शुरू करते हैं, जब तक कि वे नरम चोटियों का निर्माण करना शुरू न करें। फिर, हम धीरे-धीरे नींबू का रस, 150-200 ग्राम चीनी और दो से तीन चम्मच ठंडा पानी मिलाते हैं। यह मिश्रण एक चमकदार और ठोस मेरिंग्यू बनने लगेगा, इसलिए हम जल्दी नहीं करते हैं, बल्कि तब तक फेंटते रहते हैं जब तक कि ठोस चोटियाँ न बन जाएं।

यदि हम रंगों के साथ खेलना चाहते हैं, तो हम मेरिंग्यू को दो समान भागों में बांट सकते हैं, प्रत्येक आधे में दो विभिन्न रंगों का खाद्य रंग मिलाकर या चॉकलेट के स्वाद के लिए एक चम्मच कोको मिलाकर। यह विवरण न केवल एक आकर्षक दृश्य पहलू जोड़ेगा, बल्कि एक स्वादिष्ट स्वाद भी जोड़ेगा।

हम एक बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं, जिसे हम तेल से चिकना करते हैं और आटे से छिड़कते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। एक चम्मच की मदद से, हम फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को ट्रे में रखते हैं, छोटी-छोटी मेरिंग्यू की मात्रा बनाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मेरिंग्यू के बीच 2-3 सेंटीमीटर की जगह छोड़ें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान बढ़ेंगे।

हम ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालते हैं और लगभग 8 मिनट तक मेरिंग्यू को बेक करते हैं, जब तक वे फूले हुए और हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। समय समाप्त होने के बाद, हम ट्रे को ओवन से निकालते हैं और मेरिंग्यू को कुछ मिनटों के लिए गर्मी पर ठंडा होने देते हैं, ताकि वे न गिरें।

इस बीच, हम जर्दियों की तैयारी करते हैं। इन्हें 150-200 ग्राम चीनी के साथ मिलाया जाता है, और वैकल्पिक रूप से, हम अधिक गहन स्वाद के लिए थोड़ा कोको और कुछ नींबू का रस मिला सकते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए।

अंत में, हम दो मेरिंग्यू लेते हैं और उन्हें जर्दी और चीनी के मिश्रण के साथ एक साथ चिपका देते हैं, इस प्रकार एक मिठाई बनाते हैं जो न केवल शानदार दिखती है, बल्कि इसका स्वाद भी अद्वितीय है। ये जर्दी से भरे मेरिंग्यू किसी भी अवसर पर परोसने के लिए एकदम सही हैं, क्योंकि इन्हें बनाना आसान है और ये बेहद स्वादिष्ट हैं।

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