पनीर के साथ बेक्ड पैनकेक पुडिंग

ओवन में पनीर की पैनकेक पुडिंग

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वाद यात्रा पर ले जाऊंगा, जिसमें एक ऐसा नुस्खा शामिल है जो परंपरा और आराम को मिलाता है, आपको ओवन में पनीर की पैनकेक पुडिंग प्रदान करता है। यह नुस्खा परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यहाँ इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का चरण-दर-चरण तरीका है।

सामग्री

*पैनकेक के लिए मिश्रण:*

- 500 ग्राम आटा
- 500 मिली दूध
- 4 अंडे
- 150 मिली तेल
- एक चुटकी नमक

*भरने के लिए:*

- 400 ग्राम पनीर (अच्छी तरह से सूखा हुआ)
- 100 ग्राम फेटा पनीर (घन में काटा हुआ)
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 अंडे
- 1 गुच्छा डिल (बारीक कटा हुआ)
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, थाइम, जायफल

*टॉपिंग के लिए:*

- 300 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 अंडे
- स्वाद के अनुसार कद्दूकस किया हुआ पनीर

पैनकेक बनाने की तैयारी

1. पैनकेक के मिश्रण की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, आटा और एक चुटकी नमक डालें। बीच में एक स्थान बनाएं और अंडे डालें। मिलाना शुरू करते समय, धीरे-धीरे दूध और तेल डालें। मिश्रण को समान करने के लिए एक फेंटने वाले चाकू का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि कोई गुठलियाँ न रहें। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें या प्लास्टिक रैप का उपयोग करें और मिश्रण को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें।

2. पैनकेक बनाना: मध्यम आंच पर Fissler की कढ़ाई को गरम करें। तेल डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मिश्रण में पहले से ही तेल है। पैन में मिश्रण का एक भाग डालें, और समान रूप से फैलाने के लिए कढ़ाई को घुमाएँ। प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए पैनकेक को पकाएँ, जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएँ। प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि आप सभी मिश्रण का उपयोग न कर लें।

भरने की तैयारी

3. भरने के लिए सामग्री मिलाना: एक अलग कटोरे में, सूखे पनीर, फेटा पनीर, खट्टा क्रीम, दो अंडे और डिल को मिलाएँ। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, थाइम और जायफल डालें। यह भरना अंतिम व्यंजन को समृद्ध और सुगंधित बनाएगा।

पैनकेक पुडिंग को असेंबल करना

4. पैनकेक को भरना: प्रत्येक पैनकेक लें, एक तरफ पनीर के मिश्रण का एक भाग डालें और इसे कसकर रोल करें। भुनी हुई मक्खन और ब्रेडक्रंब से ढके बर्तन में भरे हुए पैनकेक रखें, ताकि वे चिपक न जाएँ।

5. टॉपिंग के लिए सॉस बनाना: एक कटोरे में, 300 ग्राम खट्टा क्रीम और 2 अंडे मिलाएँ। इस मिश्रण को बर्तन में पैनकेक के ऊपर समान रूप से डालें, ताकि एक क्रीमी बनावट मिल सके।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पनीर की पैनकेक पुडिंग को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और थोड़ा ठोस न हो जाए। तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें ताकि एक स्वादिष्ट और ग्रेटिन क्रस्ट प्राप्त हो सके।

सेवा करना

7. परोसना: पुडिंग को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे काटकर परोसें। यह गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे ताजे हरी सलाद या ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- आटा: बेहतर पैनकेक बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें, जैसे 000 या 550।
- पनीर: सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से सूखा हो ताकि भरने में अतिरिक्त पानी न हो।
- मसाले: मसालों के साथ प्रयोग करें! आप स्वाद बढ़ाने के लिए अजवायन या ओरिगैनो जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: आप भिन्न स्वाद के लिए अन्य प्रकार के पनीर, जैसे रिकोट्टा या बकरी के पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

पनीर की पैनकेक पुडिंग का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जिससे यह परिवार के भोजन के लिए एक पौष्टिक विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं पनीर को बदल सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार रिकोट्टा या बकरी के पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं इस नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप जैविक तरीके से पाले गए मुर्गियों के अंडे का उपयोग करें और यदि आप इसे पूरी तरह से शाकाहारी बनाना चाहते हैं तो पशु उत्पादों से बचें।

व्यक्तिगत कहानी

हर रविवार, मेरी दादी पनीर की भरी पैनकेक बनाती थीं, और उनकी सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी। यह व्यंजन केवल एक भोजन नहीं था, बल्कि एक पारिवारिक परंपरा थी, जो सभी सदस्यों को एक साथ लाती थी। आज, इस पुडिंग का हर कौर मुझे प्रियजनों के साथ बिताए गए उन विशेष क्षणों की याद दिलाता है।

मुझे उम्मीद है कि यह ओवन में पनीर की पैनकेक पुडिंग का नुस्खा आपको प्रेरित करेगा और आप इसे आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ! यह सरल, स्वादिष्ट है और निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: पैनकेक के आटे के लिए: 500 ग्राम आटा, 500 मिली दूध, 4 अंडे, 150 मिली तेल, एक चुटकी नमक। भरने के लिए: 400 ग्राम पनीर, 100 ग्राम फेटा पनीर, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 अंडे, एक गुच्छा डिल, नमक, काली मिर्च, थाइम, जायफल स्वाद के लिए। अलग से: 300 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 अंडे, स्वाद के अनुसार कद्दूकस किया हुआ पनीर।