पनीर का केक

अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वे फूले न हों और मजबूत चोटियाँ न बना लें। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए एक साफ और सूखी कटोरी का उपयोग करना आवश्यक है। धीरे-धीरे एक अंडे की जर्दी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अंडे के सफेद फोम में अच्छी तरह से मिल जाए। हल्के से ऊपर-नीचे के आंदोलनों के साथ मिलाते रहें ताकि बैटर में हवा बनी रहे।

एक अन्य कंटेनर में, दूध को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ आपके व्यंजन को क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद देता है, जबकि दूध अतिरिक्त नमी प्रदान करेगा। दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि वे पूरी तरह से समरूप न हो जाएँ। सभी सामग्रियों का कमरे के तापमान पर होना महत्वपूर्ण है, ताकि इष्टतम एकीकरण सुनिश्चित किया जा सके।

दूध और मेयोनेज़ के मिश्रण को अंडे के सफेद फोम वाले कटोरे में डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि मात्रा न खोएं। फिर, मिश्रण के ऊपर गेहूं का आटा छानें और इसे धीरे से मिलाएँ। आटा व्यंजन को आवश्यक संरचना प्रदान करेगा। एक चम्मच सिरके के साथ बेकिंग सोडा को प्रतिक्रिया करें, इसे फेनने दें और मिश्रण में डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि बेकिंग सोडा आटे को उठाने में मदद करेगा, जिससे इसे फूला हुआ बनाता है।

आटे को स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। ये मसाले अंतिम व्यंजन के स्वाद को बढ़ाएंगे। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आपको एक समान बैटर न मिल जाए, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएँ, क्योंकि इससे आटे में ग्लूटेन विकसित हो सकता है, जिससे अंतिम व्यंजन अधिक घना और कम फूला हुआ हो सकता है।

एक बार जब आप एक चिकनी बैटर प्राप्त कर लें, तो इसे कुछ मिनटों के लिए बैठने दें ताकि सामग्री बेहतर स्वाद में मिल सकें। इस बीच, आप एक बेकिंग ट्रे तैयार कर सकते हैं, इसे मक्खन या तेल से चिकना करके और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा आटा छिड़क कर। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें ताकि आप अंत में बैटर को बेक करने के लिए तैयार रहें।

जब ओवन गर्म हो जाए, तो बैटर को तैयार ट्रे में डालें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें। लगभग 30-35 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बैटर सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। डिश को ट्रे में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर पलट दें। इसे साधारण या विभिन्न सॉस, पनीर या सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है, आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर। अंतिम व्यंजन फूला हुआ, सुगंधित और प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही होगा।

 सामग्री: 2 अंडे, 2.5-3 चम्मच आटा, 2.5-3 चम्मच दूध, 1 चम्मच मेयोनेज़, एक चुटकी बेकिंग सोडा, सिरका, पनीर, नमक, काली मिर्च