धनिया, तुलसी और खट्टे साग सर्दियों के लिए (फ्रीजर में)
सामग्री: धनिया की पत्तियाँ, तुलसी की पत्तियाँ, सौरेल की पत्तियाँ, तेल (कुछ चम्मच, अगर हमारे पास बहुत सारा सौरेल है), बर्फ के क्यूब बनाने की ट्रे
अपने व्यंजनों को समृद्ध करने के लिए एक स्वादिष्ट खट्टा सॉस तैयार करने के लिए, इन सरल लेकिन स्वादिष्ट चरणों का पालन करें। ताजे अजमोद और तुलसी की पत्तियों का चयन करें, जो आपके व्यंजनों में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ने वाली दो सुगंधित जड़ी-बूटियाँ हैं। सुनिश्चित करें कि पत्तियाँ साफ और किसी भी प्रकार के नुकसान के निशान से मुक्त हैं। एक बार जब आप उनका चयन कर लें, तो उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि किसी भी अशुद्धि या अवशेष को हटा सकें।
धोने के बाद, ध्यान से डंठल काट लें, क्योंकि हमें केवल पत्तियों की आवश्यकता है। उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें और बारीक काट लें। यह कदम जड़ी-बूटियों की तीव्र सुगंध को मुक्त करेगा और एक चिकनी पेस्ट बनाएगा जो आपके व्यंजनों को एक अनूठा स्वाद देगा। जब आपके पास एक सुसंगत पेस्ट हो, तो मिश्रण को बर्फ के ट्रे में स्थानांतरित करें। यह आपको स्वादों को संरक्षित करने और बाद में सर्दियों के दौरान उनका उपयोग करने की अनुमति देगा।
इसके बाद, कुछ ताजे खट्टे बंडल लें, जो एक अद्वितीय, थोड़े खट्टे स्वाद वाला सामग्री है। इसे अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे एक पैन में डालें जिसमें आपने एक चम्मच तेल डाला है। पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और 2-3 मिनट तक खट्टे को हिलाएं। आप देखेंगे कि पत्तियाँ धीरे-धीरे पिघल जाएँगी: प्रारंभ में, वे भूरे रंग का रंग ले लेंगी, फिर, पकाने के दौरान, वे गहरे हरे रंग की हो जाएँगी, और मात्रा में काफी कम हो जाएँगी। यह प्रक्रिया स्वादों को संकेंद्रित करने और एक स्वादिष्ट पेस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
जब खट्टा तैयार हो जाए, तो बर्फ के ट्रे को प्राप्त पेस्ट से भरें। यह विभिन्न पाक तैयारियों के लिए आधार होगा। आप खट्टे सॉस के क्यूब्स का उपयोग सूप में कर सकते हैं, उन्हें एक विशिष्ट नोट देने के लिए, या स्ट्यू को खट्टा करने के लिए, एक स्पर्श की खटास और ताजगी जोड़ने के लिए। इसके अलावा, खट्टा सॉस खट्टे क्रीम के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है, उबले हुए मांस के साथ परोसा जाता है, एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। इसे अंगूर के पत्तों के रोल के साथ भी आजमाना न भूलें, जहाँ यह एक अद्वितीय स्वाद जोड़ेगा।
आपका भोजन शुभ हो! यह सरल और त्वरित नुस्खा आपके सामान्य भोजन को सच्चे उत्सवों में बदल देगा, जो स्वाद और रंग से भरे होंगे। चाहे आप इसे तुरंत उपयोग करने का विकल्प चुनें या इसे बाद के लिए सहेजें, खट्टा सॉस निश्चित रूप से आपकी रसोई में एक विश्वसनीय सहयोगी बन जाएगा!
टैग: हरियाली तेल ग्लूटेन-फ्री रेसिपी लैक्टोज मुक्त व्यंजन शाकाहारी व्यंजन वसा रहित व्यंजन
