कैवियार

 सामग्री: 150 ग्राम साफ की गई मछली की रो, नमक, लगभग 400 मिलीलीटर तेल, 1 छोटा प्याज, 250 मिलीलीटर पानी, सेमोलिना, एक नींबू का रस

एक स्वादिष्ट मछली के अंडों की रेसिपी तैयार करने के लिए, हम लगभग 300 मिलीलीटर पानी को एक चुटकी नमक के साथ उबालने से शुरू करेंगे। यह कदम उस सेमोलिना को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है जिसकी हमें आवश्यकता है, इसलिए जब पानी उबलने के बिंदु पर पहुंच जाए, तो हम धीरे-धीरे सेमोलिना डालते हैं, लगातार हिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम पर्याप्त सेमोलिना के दाने डालें ताकि हमें एक ऐसा मिश्रण मिले जो ठंडा होने पर बह न जाए। मिश्रण को इतनी घनी होना चाहिए कि यह चम्मच पर बिना टपकने के बने रहे।

इस बीच, हम जिन मछली के अंडों का उपयोग करेंगे, उन्हें झिल्ली से साफ करना चाहिए और आदर्श रूप से एक दिन से अगले दिन तक फ्रिज में रखा जाना चाहिए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि फ्रिज अंडों की ताजगी और स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है। एक बार जब अंडे तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित कर देते हैं। यहां, हम एक चम्मच नमक डालते हैं, जो स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, हम उच्च गति पर अंडों को फेंटना शुरू करते हैं। जब मिक्सर काम कर रहा होता है, तो हम धीरे-धीरे तेल डालते हैं, थोड़ा-थोड़ा करके, ताकि एक गाढ़ी और क्रीमी मेयोनेज़ प्राप्त हो सके। यह वह चरण है जहां धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि तेल को धीरे-धीरे मिलाना चाहिए ताकि अलगाव से बचा जा सके। एक बार जब हम वांछित स्थिरता पर पहुंच जाते हैं, तो हम सावधानी से नींबू का रस डालते हैं, जो एक एसिडिटी का स्पर्श जोड़ता है और अंडों के स्वाद को संतुलित करता है।

नींबू का रस अच्छी तरह से मिलाने के बाद, हम प्याज को बारीक काटते हैं और इसे मिश्रण में डालते हैं, जिससे अतिरिक्त स्वाद मिलता है। इस समय, ठंडी सेमोलिना को भी डालने का समय है। यह पकवान को एक सुखद बनावट देगा और सामग्री को जोड़ने में मदद करेगा। मिश्रण का स्वाद लेना और अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार नमक और नींबू के रस की मात्रा को समायोजित करना अनुशंसित है।

एक बार जब हम अंडों को तैयार कर लेते हैं, तो हम मिश्रण को एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। यह विश्राम का समय अंडों को ठोस बनाने और अपनी स्वादों को प्रकट करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है। इसलिए, अंत में, हम एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र का आनंद लेंगे, जो टोस्ट किए हुए ब्रेड के एक टुकड़े पर परोसने या ताजे सब्जियों के साथ खाने के लिए एकदम सही है।

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