नींबू और धनिया के साथ पास्ता
सामग्री: 2 बड़े सर्विंग: 200 ग्राम पास्ता (बिना अंडे के, लंबा या छोटा जैसा आप चाहें) 1 बड़ा गुच्छा ताजा हरा धनिया, 1 बड़े नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस (या एक और आधा छोटे नींबू) 2 चम्मच तेल * नमक काली मिर्च (वैकल्पिक) कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो (या कोई भी भेड़ का पनीर)
धनिया और नींबू के साथ एक स्वादिष्ट पास्ता डिश तैयार करने के लिए, हम एक बड़े बर्तन में पानी उबालने से शुरू करते हैं। हम एक बड़ा चम्मच नमक डालते हैं, जो पास्ता को पकाते समय स्वाद देने में मदद करेगा। जब पानी उबलने लगे, तो हम अपनी पसंद का पास्ता डालते हैं। मैंने अर्धचंद्राकार पास्ता चुना, लेकिन आप किसी भी प्रकार के पास्ता का चयन कर सकते हैं जो आपको पसंद हो। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता को तब तक पकाएं जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए, यानी काटने में थोड़ा कठोर।
इस बीच, हम उस सॉस पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो डिश को जीवंत स्वाद देगा। हम ताजा धनिए का एक गुच्छा बारीक काटते हैं। इसकी सुगंध डिश को ताजगी का एक स्पर्श देगी। एक छोटे कटोरे में, हम एक कांटे से एक उदार मात्रा में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल फेंटते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले तेल का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि यह अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। हम कुछ चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालते हैं, जो एक सुखद विपरीत और एक एसिडिटी का स्पर्श लाएगा। हम तेल को नींबू के रस के साथ मिलाते हैं और कटे हुए धनिए के साथ नींबू के छिलके को जोड़ते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
जब पास्ता तैयार हो जाए, तो हम इसे सावधानी से छानते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह ठंडा न हो। एक बड़े कटोरे में, हम गर्म पास्ता को पहले से तैयार की गई सॉस के साथ मिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं ताकि प्रत्येक पास्ता का टुकड़ा ताज़ा सॉस के साथ समान रूप से ढक जाए। यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो थोड़ी सी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगी।
इस स्वादिष्ट डिश को पूरा करने के लिए, हम लगभग दो चम्मच कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो चीज़ डालते हैं। यह प्रकार का पनीर एक नमकीन और तीव्र स्वाद लाता है, जो अन्य सामग्री के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। हम फिर से मिलाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पनीर समान रूप से वितरित हो। परोसते समय, हर कोई अपनी पसंद के अनुसार अपने प्लेट में अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ पनीर जोड़ सकता है।
यह सरल और त्वरित पास्ता नुस्खा एक शांत रात के खाने के लिए एकदम सही है, हर काटने में ताजगी और स्वाद लाता है। इस डिश का आनंद एक गिलास सफेद शराब या स्पार्कलिंग पानी के साथ लें, ताकि एक अविस्मरणीय पाक अनुभव मिल सके।
