चेरी क्रीम केक

वनीला क्रीम और चेरी का केक: स्वादों का एक नाजुक विस्फोट

यह वनीला क्रीम और चेरी का केक एक नुस्खा है जो स्पंजी बेस के हल्केपन और चेरी की मिठास को पूरी तरह से जोड़ता है, एक ऐसा मिठाई बनाता है जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इंद्रियों को भी प्रसन्न करता है। यह विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे हर दिन कॉफी या चाय के साथ भी आनंद लिया जा सकता है। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट
पोषण: 10 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या कैनोला का तेल पसंदीदा)
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च (नरम बनावट के लिए)

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 1 कप (लगभग 250 मिली) दूध
- 500 मिली क्रीम (वसा की उच्च मात्रा के साथ)
- 600 ग्राम जमी हुई चेरी या कैन में चेरी (यदि आप कैन में चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से छान लें)

सिरप के लिए:
- 2 बड़े चम्मच चीनी (वैकल्पिक, चेरी की मिठास के आधार पर)
- 1 छोटा कप चेरी लिकर (या एक और फल लिकर, गहन स्वाद के लिए)

तैयारी

1. बेस की तैयारी: पहले अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। एक बड़े बाउल और मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को उच्च गति पर फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक एक कड़ी और चमकदार फोम न बन जाए। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे की सफेदी का फोम बेस को आवश्यक मात्रा देगा।

2. अंडे की पीले भाग को जोड़ना: मिक्सर की गति को कम करें और अंडे की पीले भाग को एक-एक करके डालें, धीरे से मिलाते रहें। अंडे की सफेदी में हवा बनाए रखना आवश्यक है, इसलिए ध्यान से मिलाएं।

3. सूखी सामग्री को शामिल करना: तेल, कोको, आटा और कॉर्नस्टार्च डालें। सामग्री को मोड़ने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहे और मिश्रण समान हो।

4. बेस को बेक करना: 26 सेमी के गोल बर्तन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और आटे से ढक दें। मिश्रण को बर्तन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पका है, बीच में एक टूथपिक डालें; इसे साफ बाहर आना चाहिए।

5. चेरी तैयार करना: जबकि बेस बेक हो रहा है, चेरी तैयार करें। यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें एक बाउल में पिघलने के लिए छोड़ दें, फिर 2 बड़े चम्मच चीनी और चेरी लिकर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद को अवशोषित करने के लिए कुछ समय के लिए छोड़ दें। यदि आप कैन में चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो रस को छान लें और आप सॉस को थोड़ा पका सकते हैं, ताकि वह गाढ़ा हो जाए।

6. क्रीम तैयार करना: एक बाउल में वनीला पुडिंग को दूध के साथ मिलाएं और इसे समरूप होने तक फेंटें। फिर क्रीम को तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियाँ न बन जाएं। दोनों तैयारियों को मिलाएं, ध्यान से मिलाते रहें ताकि हवा बनी रहे।

7. केक को असेंबल करना: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो बराबर हिस्सों में काट लें। पहले हिस्से को एक प्लेट पर रखें और उस पर चेरी का रस डालें। क्रीम का एक हिस्सा डालें, उसके बाद चेरी की एक परत। दूसरे आधे बेस को ढकें, सिरप लगाएं और शेष क्रीम को लगाकर सतह को चिकना करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक का बाहरी भाग समान और आकर्षक दिखे, किनारों को भी चिकना करें।

8. ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद एकदम सही तरीके से मिश्रित हो जाए।

सेवा के सुझाव: आप केक को कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या नारियल के गुड़िया से सजाकर इसे और भी आकर्षक बना सकते हैं। यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है, जो एक और स्वाद स्तर जोड़ता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति भाग):
- कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- वसा: 22 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 36 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

टिप्स और विविधताएँ:
- आप चेरी को अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं, ताकि स्वाद में परिवर्तन हो सके।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें, क्योंकि चेरी एक तीखा स्वाद जोड़ देगी।
- स्वाद के साथ प्रयोग करें: क्रीम में थोड़ा बादाम का अर्क डालें या वनीला की जगह चॉकलेट पुडिंग का उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बीजों से साफ करें और मिठास जोड़ने के लिए उन्हें चीनी में भिगोने के लिए छोड़ दें।
- क्या मैं केक को हल्का कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है, लेकिन इसका बनावट अलग होगा।

यह वनीला क्रीम और चेरी का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है! इसके समृद्ध स्वाद और हल्की बनावट हर स्लाइस को एक वास्तविक आनंद में बदल देगी। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और उन खूबसूरत क्षणों का आनंद लें जो यह लाता है!

 सामग्री: आटे के लिए: 6 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच तेल, 2 बड़े चम्मच कोको, 4 बड़े चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च। क्रीम के लिए: 1 वनीला पुडिंग, 1 कप दूध, 500 मिली व्हिप्ड क्रीम, 600 ग्राम जमी हुई चेरी या कंपोट से।