सेब के सिरके में अचार डाले हुए नींबू, भूखों के लिए

 सामग्री: -2 किलोग्राम नींबू -1 तीखा मिर्च -1 दालचीनी की छड़ी -सेब का सिरका (यह सेब का सिरका भी हो सकता है जिसमें शहद हो) -1 पैकेट लौंग -1 बड़ा चम्मच साबुत काली मिर्च -10 चम्मच मोटा नमक

नींबू को ठंडे बहते पानी के नीचे बहुत, बहुत अच्छे से ब्रश से धो लें। यह कदम सतह से किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए आवश्यक है, क्योंकि हम एक साफ और स्वादिष्ट अंतिम उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं। उन्हें धोने के बाद, सिरों पर गहरे क्रॉस कट बनाएं या 4-6 लंबवत कट बनाएं, लगभग 1 सेमी गहरे, लेकिन नींबू को पूरी तरह से न काटें। कट लगभग 1 सेमी की दूरी पर रुकना चाहिए ताकि वे पूरे रहें।

कट्स पर नींबू को सावधानी से खोलें, इस बात का बहुत ध्यान रखते हुए कि यह न टूटे, और दिखाई देने वाले बीजों को हटा दें, क्योंकि ये पकवान की अंतिम बनावट और स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं। खोले गए स्थानों में नमक भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से प्रवेश करता है, फिर नींबू को केंद्र की ओर दबाएं ताकि नमक उसकी गूदे में गहराई तक पहुंच सके। कट या चीरों में लौंग डालें, क्योंकि ये नींबू को एक अद्वितीय सुगंध देंगे।

नींबू को एक जार में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें मजबूती से नीचे की ओर धकेलें, लेकिन उन्हें कुचलें या मैश न करें। उनके बीच में बाकी नमक और इच्छित मसाले, जैसे काली मिर्च या तेज पत्ते डालें, जो मिश्रण को स्वाद देने में मदद करेंगे। ऐसा करने से, कुछ रस जार में बह जाएगा और सभी तैयार नींबू के लिए जगह बनाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि जार साफ और स्टेरिलाइज्ड हो, ताकि किसी भी संदूषण से बचा जा सके।

नींबू से भरे जार में, पर्याप्त मात्रा में सेब का सिरका डालें ताकि नींबू अच्छी तरह से ढक जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सिरका नींबू को संरक्षित करने और स्वाद विकसित करने में मदद करेगा। उन्हें सिरके में पूरी तरह से डूबे रखने के लिए, आप उनके ऊपर क्रॉस के आकार में कुछ सूखे डिल की टहनी रख सकते हैं, जो उन्हें पानी के नीचे रखेगी।

जब आप जार तैयार कर लें, तो इसे अच्छी तरह से बंद करें और एक ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह में रखें। नींबू को कुछ हफ्तों के लिए मैरीनेट होने दें, और जल्द ही आपको एक स्वादिष्टता मिलेगी जो विभिन्न व्यंजनों या गार्निश के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा आपके रसोई में ताजगी और मौलिकता लाएगा। आनंद लें!

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