चेरी कम्पोट
सामग्री: 800 ग्राम जार के लिए मात्रा: जार को 3/4 भरने के लिए चेरी, 3 बड़े चम्मच चीनी, पानी
एक स्वादिष्ट चेरी कंपोट बनाने के लिए, आपको कुछ सरल सामग्री और थोड़ा समय चाहिए। सबसे पहले, चेरी को अच्छे से धोकर सुनिश्चित करें कि वे किसी भी अशुद्धता से मुक्त हैं। ताजा, पका हुआ चेरी चुनना अनुशंसित है, क्योंकि ये आपके कंपोट में एक गहन स्वाद जोड़ेंगी। एक बार जब चेरी साफ हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से एक स्टेरिलाइज्ड जार में रखें, ध्यान रखें कि उन्हें न कुचलें।
जैसे ही आप जार को चेरी से भरते हैं, चीनी डालें। चीनी की मात्रा व्यक्तिगत पसंद और चेरी की मिठास के अनुसार भिन्न हो सकती है। आमतौर पर, संतुलित स्वाद के लिए एक लीटर पानी में लगभग 200-300 ग्राम चीनी की सिफारिश की जाती है। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि चीनी न केवल कंपोट को मीठा करेगी, बल्कि इसे संरक्षित करने में भी मदद करेगी।
चीनी डालने के बाद, जार को ठंडे पानी से भरें, ताकि चेरी पूरी तरह से ढक जाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जार में कोई हवा न छोड़ी जाए, क्योंकि यह संरक्षण प्रक्रिया को प्रभावित कर सकती है। एक बार जब जार भर जाए, तो इसे एक ढक्कन से कसकर बंद करें और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सील किया गया है।
अब दिलचस्प हिस्सा आता है! जार को कागज में लपेटें ताकि इसे सीधे प्रकाश से बचाया जा सके और उबालने के दौरान संभावित क्षति से बचा जा सके। इसे एक बड़े बर्तन में रखें, उस बर्तन को जार के आधे तक पानी से भरें, ताकि एक बैन-मैरी बनाई जा सके। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और पानी के उबलने का इंतजार करें।
जब पानी उबलने लगे, तो 30 मिनट के लिए एक टाइमर सेट करें। यह समय महत्वपूर्ण है ताकि चेरी चीनी के स्वाद को अवशोषित कर सकें और स्वादिष्ट हो सकें। सुनिश्चित करें कि बैन-मैरी में पानी का स्तर अनुशंसित स्तर से नीचे न जाए, आवश्यकता पड़ने पर गर्म पानी डालें।
30 मिनट बीत जाने के बाद, आग बुझा दें और जार को उस बर्तन में ठंडा होने दें जिसमें यह उबला। यह कदम स्वादों को मजबूत करने और कंपोट के लिए एक सुखद बनावट बनाने में मदद करेगा। एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो जार को पानी से हटा दें और इसे ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। इस तरह, आपके पास एक स्वादिष्ट चेरी कंपोट होगा, जिसे अकेले या विभिन्न डेसर्ट में सामग्री के रूप में आनंद लिया जा सकता है।
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