फूलगोभी और मशरूम का सूप

 सामग्री: cauliflower 1, 5 kg mushrooms 200 g onions 2 liters of water oil salt parsley green parsley dill dill dill loboda loboda

हम फूलगोभी को अच्छे से धोकर शुरू करते हैं, फूलों को ध्यान से चुनते हैं। फिर, हम एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखते हैं, सब्जियों के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालते हैं। जब पानी उबालने लगे, तो हम फूलगोभी डालते हैं और लगभग 10-15 मिनट तक उबालते हैं, जब तक वह नरम न हो जाए, लेकिन अधिक नरम न हो। फूलगोभी के पकने के बाद, हम इसे एक चम्मच की सहायता से निकालते हैं और एक प्लेट पर रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम अंतिम सजावट के लिए कुछ फूलों को बचा लें। जिस पानी में हमने फूलगोभी उबाली है, वह हमारे सूप का स्वादिष्ट आधार बन जाएगा।

उसी पानी में, हम कुछ ब्रोकोली के फूल भी डाल सकते हैं, ताकि इसे अधिक जटिल स्वाद मिल सके। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें केवल कुछ मिनटों के लिए उबालें, ताकि वे बहुत नरम न हो जाएं, क्योंकि हम उन्हें सूप में नहीं डालना चाहते, बल्कि केवल स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग करना चाहते हैं।

इस बीच, हम मशरूम और प्याज का ध्यान रखते हैं। हम मशरूम को साफ करते हैं और बारीक काटते हैं, और प्याज को भी बारीक काटते हैं। एक पैन में, हम कुछ चम्मच तेल गर्म करते हैं, जहां पहले हम प्याज डालते हैं। यह सुनहरा रंग प्राप्त करेगा और एक लुभावनी सुगंध छोड़ देगा। फिर, हम कटे हुए मशरूम डालते हैं, लगातार हिलाते हुए ताकि वे समान रूप से भुन जाएं। यह मिश्रण सूप को एक विशेष स्वाद देगा। जब मशरूम अच्छी तरह से भुन जाएं, तो हम उन्हें पानी और फूलगोभी के बर्तन में डालते हैं, सब कुछ एक साथ 10-15 मिनट तक उबालने देते हैं।

इस समय, यह सूप के मसालेदार करने पर ध्यान केंद्रित करने का समय है। हम स्वाद के अनुसार नमक डालते हैं, लेकिन साथ ही कुछ सुगंधित जड़ी-बूटियों का मिश्रण भी डालते हैं, जैसे कि अजमोद, डिल, अजवाइन और बारीक कटी हुई चकुंदर। ये सुगंधित पौधे सूप को एक अद्वितीय ताजगी और जीवंत रंग देंगे। अच्छी तरह से मिलाने के बाद, हम यह सुनिश्चित करते हैं कि सूप का स्वाद संतुलित हो, यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करते हैं।

पकवान को पूरा करने के लिए, हम सूप को उन छोटे फूलगोभी के फूलों से सजाते हैं जिन्हें हमने पहले रखा था। यह न केवल एक सुंदर रूप देगा, बल्कि स्वाद को भी बढ़ाएगा। सूप अब परोसने के लिए तैयार है। हम इसे कुरकुरे क्राउटन या ताजे रोटी के एक टुकड़े के साथ परोस सकते हैं, ताकि प्रत्येक भाग वास्तव में इंद्रियों के लिए एक उत्सव हो। इस पौष्टिक सूप के हर कौर का आनंद लें, जो न केवल आपकी आत्मा को गर्म करता है, बल्कि आपको एक स्वस्थ दिल की धड़कन भी प्रदान करता है।

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