सेब का केक और वनीला क्रीम

 सामग्री: 2-2.5 किलोग्राम सेब, 50 ग्राम मार्जरीन, 150 ग्राम चीनी जिसे 1 चम्मच दालचीनी के साथ मिलाया गया है, 8 अंडे, 8 बड़े चम्मच आटा, 8 बड़े चम्मच चीनी, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 मुट्ठी कटे हुए अखरोट, 50 ग्राम किशमिश। क्रीम के लिए आवश्यक: 2 पैकेट वनीला पुडिंग, 400 मिली दूध, 8 बड़े चम्मच चीनी, 3 अंडे, 250 ग्राम मार्जरीन के टुकड़े।

एक स्वादिष्ट सेब और लेडीफिंगर केक तैयार करने के लिए, हम आधार की तैयारी से शुरू करते हैं। हम 8 अंडे लेते हैं और अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करते हैं। एक बड़े बाउल में, हम मिक्सर से अंडे की सफेदी को तब तक फेंटते हैं जब तक कि हमें एक मजबूत और स्थिर फोम नहीं मिल जाता। यह कदम आधार को फूला हुआ बनावट देने के लिए आवश्यक है। एक अन्य बाउल में, हम 8 चम्मच चीनी के साथ जर्दी को फेंटते हैं जब तक कि यह क्रीमी और हल्के रंग की मिश्रण नहीं बन जाती। हम दोनों मिश्रणों को ध्यान से मिलाते हैं, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में जोड़ते हैं, और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाते हैं ताकि फोम में हवा बनी रहे।

जब हम दोनों मिश्रणों को अच्छी तरह से मिला लेते हैं, तो हम धीरे-धीरे 8 चम्मच आटा और 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर जोड़ते हैं, हल्के से मिलाते हैं ताकि गांठें न बनें। मिश्रण अब तैयार है और हम इसे एक तरफ रख देते हैं। हम सेबों के साथ आगे बढ़ते हैं: हम उन्हें छीलते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे समान आकार के हों ताकि समान रूप से पक सकें। हम नट्स को चार भागों में काटते हैं, उन्हें थोड़ा बड़ा छोड़ते हैं ताकि केक में एक कुरकुरी बनावट जोड़ सकें।

हम एक बेकिंग ट्रे को बहुत सारे मार्जरीन से चिकना करते हैं और सेब के क्यूब्स को समान रूप से रखते हैं, फिर उन पर दालचीनी के साथ मिलाए गए चीनी को छिड़कते हैं। यह एक विशेष सुगंध देगा। हम सेबों के ऊपर कुछ टुकड़े मार्जरीन के जोड़ते हैं और ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं। हम तब तक बेक करते हैं जब तक सेब नरम और सुगंधित न हो जाएं। हम ट्रे को ओवन से निकालते हैं और सेबों पर नट्स और किशमिश छिड़कते हैं, फिर ऊपर से लेडीफिंगर का मिश्रण डालते हैं। हम फिर से बेक करते हैं, ओवन को लगभग 5 मिनट के लिए उच्च तापमान पर रखते हैं, फिर तापमान को न्यूनतम पर कम करते हैं और तब तक छोड़ देते हैं जब तक लेडीफिंगर पूरी तरह से बेक न हो जाए, टूथपिक से जांचते हैं।

एक बार जब लेडीफिंगर बेक हो जाता है, तो हम ट्रे को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि आधार किनारों पर चिपका न हो, फिर हम केक को एक अन्य प्लेट पर पलट देते हैं, ताकि सेब ऊपर हों। हम इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। जबकि केक ठंडा हो रहा है, हम वनीला क्रीम पर ध्यान देते हैं। हम 2 पैकेट वनीला पुडिंग को 8 चम्मच चीनी और 400 मिलीलीटर दूध के साथ मिलाते हैं, फिर हम मिश्रण को आग पर रखते हैं, लगातार हिलाते हुए जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

गाढ़ा होने के बाद, हम 3 जर्दी जोड़ते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। एक अन्य बाउल में, हम बाकी अंडे की सफेदी को 3 चम्मच चीनी के साथ फेंटते हैं जब तक कि हमें एक मजबूत फोम नहीं मिल जाता और हम इसे सावधानी से ठंडे पुडिंग में मिलाते हैं। अंत में, हम 250 ग्राम मार्जरीन को 2-3 चम्मच चीनी के साथ 3-4 मिनट के लिए फेंटते हैं, फिर हम इस मिश्रण को पुडिंग क्रीम में डालते हैं। आप एक चिकनी और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करेंगे।

हम प्राप्त क्रीम को केक पर सेब के ऊपर डालते हैं, इसे अच्छी तरह से समतल करते हैं और केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने देते हैं। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम केक को काटते हैं और इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसते हैं, हर एक स्लाइस का आनंद लेते हुए जो स्वादिष्ट सुगंध से भरा होता है। यह केक निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है!

 टैग:  अंडे दूध आटा चीनी फलों सेब नट बिस्कुट शाकाहारी व्यंजन सेब की पाई