चेरी केक

 सामग्री: 100 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम पाउडर चीनी, 1 अंडा, 0.5 ग्राम नमक, 70 ग्राम आटा, 2.5 ग्राम बेकिंग पाउडर, 80 ग्राम चेरी। क्रम्बल टॉपिंग: 25 ग्राम मक्खन, 25 ग्राम पाउडर चीनी, 25 ग्राम ब्रेड आटा।

एक विशेष चेरी केक बनाने के लिए, हम कदमों का ध्यानपूर्वक पालन करेंगे, नुस्खा के प्रत्येक विवरण पर विचार करते हुए। हम 25 ग्राम मक्खन को पिघलाने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से तरल न हो जाए। मक्खन को नरम होना चाहिए, लेकिन पिघला हुआ नहीं, ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके। इस नरम मक्खन में, हम 25 ग्राम पाउडर चीनी और 25 ग्राम ब्रेड आटा डालते हैं। हम इन सभी सामग्रियों को एक स्पैटुला या हाथ से मिलाते हैं, धीरे-धीरे गूंधते हैं जब तक कि हमें एक समरूप आटा प्राप्त नहीं हो जाता। एक बार जब आटा बन जाता है, तो हम इसे फ्रीजर में रख देते हैं ताकि यह सख्त हो जाए, जिससे बाद में इसे काटना आसान हो सके।

इस बीच, हम 80 ग्राम चेरी को धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें अच्छी तरह से साफ किया गया है, फिर हम बीज निकालते हैं। चेरी को 3-4 टुकड़ों में काटा जाना चाहिए ताकि वे केक की क्रीम में पूरी तरह से समाहित हो सकें। ये चेरी के टुकड़े ताजगी का स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करेंगे।

एक अन्य बर्तन में, हम 100 ग्राम मक्खन को पिघलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से तरल न हो जाए। हम इसे एक कटोरे में पाउडर चीनी और एक चुटकी नमक के साथ डालते हैं। हम इन सामग्रियों को एक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटते हैं जब तक मिश्रण सफेद और फुुलदार न हो जाए। यह कदम केक की हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

हम एक अंडा फेंटते हैं और इसे मक्खन के मिश्रण में धीरे-धीरे डालते हैं, इसे तीन भागों में डालते हैं। हम तब तक फेंटते रहते हैं जब तक हमें एक चमकदार पेस्ट नहीं मिल जाता, जो केक को नमी और समृद्धि देगा। फिर हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मक्खन के मिश्रण में छानते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि एक बारीक और समान क्रीम बन सके।

हम इस क्रीम को एक पंक्तिबद्ध केक पैन में डालना शुरू करते हैं (या दो पैन में, पसंद के अनुसार), उन्हें आधे तक भरते हैं। क्रीम के ऊपर, हम कटे हुए चेरी डालते हैं, उन्हें समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाते हैं।

अब, यह जमी हुई आटा का ध्यान रखने का समय है। एक कद्दूकस का उपयोग करके, हम आटे को पतली धारियों में काटते हैं। ये धारियां क्रीम के ऊपर एक कुरकुरी परत बनाएंगी। हम धारियों को केक की क्रीम के ऊपर रखते हैं, इसे पूरी तरह से ढक देते हैं।

हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और पैन (या पैन) को ऊपरी रैक पर रखते हैं। हम केक को तब तक बेक करते हैं जब तक धारियां सुनहरी न हो जाएं, उसके बाद हम तापमान को 150 डिग्री सेल्सियस तक कम करते हैं और पैन को निचली रैक पर ले जाते हैं। बेकिंग का समय लगभग 40 मिनट है, लेकिन यह अच्छा है कि हम समय-समय पर केक की जांच करें, क्योंकि प्रत्येक ओवन की अपनी विशेषताएं हो सकती हैं।

एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो हम कुरकुरी और टूटने वाली सतह का आनंद लेंगे, जबकि अंदरूनी हिस्सा नरम और सुगंधित होगा, जो स्वादिष्ट चेरी के स्वाद से समृद्ध होगा। यह केक न केवल स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है, बल्कि आंखों के लिए भी एक वास्तविक आनंद है!

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