स्पघेटी के साथ मध्यम सगंबी

 सामग्री: 500 ग्राम का एक पैकेट सगंबी, 2 डिब्बे छिलके वाले टमाटर, 1 डिब्बा टमाटर का सांद्र, पतले स्पघेटी

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए जिसमें सगंबी और स्पेगेटी हों, आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास 500 ग्राम ताजा सगंबी, 2 लहसुन की कलियाँ, 400 ग्राम कैन में टमाटर, 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट, जैतून का तेल, नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च हो। इस स्वादिष्ट व्यंजन को पूरा करने के लिए 400 ग्राम स्पेगेटी भी न भूलें।

पहला कदम सगंबी को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोना है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें। फिर, उन्हें ठंडे पानी से भरे एक कटोरे में रखें और एक चम्मच नमक डालें, उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए भिगोने दें। यह चरण सगंबी के बनावट और स्वाद में सुधार करने में मदद करेगा।

एक बड़े बर्तन में, कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। जब तेल गर्म हो जाए, तो दो लहसुन की कलियाँ डालें, जिन्हें बारीक काटा या कुचला गया हो, ताकि उनकी स्वादिष्ट सुगंध निकल सके। लहसुन को हल्का भूनने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह जल न जाए, क्योंकि जले हुए लहसुन का कड़वा स्वाद केवल व्यंजन को खराब करेगा।

जब लहसुन सुनहरा रंग का हो जाए, तो पानी से छाने हुए सगंबी डालने का समय है। उन्हें तेल और लहसुन के स्वादों से अच्छी तरह से कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं, फिर सामग्री को अच्छी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। बर्तन को ढक दें और मध्यम आंच पर उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक पानी काफी कम न हो जाए और सगंबी नरम न हो जाएं।

लगभग 30-40 मिनट के बाद, कैन में टमाटरों से प्राप्त टमाटर का रस और टमाटर का पेस्ट डालें, सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं। सॉस को उबालने दें, आंच को कम करते हुए, जब तक यह गाढ़ा और सुगंधित न हो जाए, लगभग 20 मिनट।

जब सॉस तैयार हो जाए, तो सगंबी को बर्तन से निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करने के लिए एक छलनी का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई टुकड़ा न बचे। इस तरह, आप अपने सॉस के लिए एक महीन और सुखद बनावट प्राप्त करेंगे। इस बीच, एक अन्य बर्तन में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी उबालें, जब तक कि वे अल डेंटे न हो जाएं।

जब स्पेगेटी उबाल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और सीधे सगंबी सॉस के बर्तन में डालें, धीरे से मिलाएं ताकि वे सही तरीके से मिल जाएं। आप स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च जोड़ सकते हैं, साथ ही अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा ताजा तुलसी या कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी डाल सकते हैं। तुरंत परोसें, और आपका व्यंजन निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा!

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