चॉकलेट चम्मच

 सामग्री: चम्मच के आकार (सिलिकॉन, कार्डबोर्ड या कुछ और जो आप सोचते हैं कि काम करेगा) 3 अंडे की सफेदी (कमरे के तापमान पर) 1 कप (100 ग्राम) आइसिंग शुगर 1/2 कप + 1/8 कप आटा (कुल 95-100 ग्राम) 1/8 कप (30 ग्राम) कोको 1/4 कप (55 ग्राम) पिघला हुआ मक्खन वैनिला पाउडर (या 3-4 बूँदें वैनिला एसेंस की) चॉकलेट, वैनिला, रास्पबेरी, मूंगफली आदि की क्रीम या मूस।

इस आकर्षक पाक प्रक्रिया की शुरुआत में, हम अपनी नाजुक कुकीज़ के लिए आकार तैयार करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम चमकदार कार्डबोर्ड के एक टुकड़े का उपयोग करते हैं जिसकी मोटाई 2-3 मिमी है ताकि चम्मच का आकार खींचा या काटा जा सके। यह चरण आवश्यक है, क्योंकि यह हमें समान और आकर्षक चम्मच बनाने की अनुमति देगा। साफ किनारों को सुनिश्चित करने के लिए एक नई ब्लेड का उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है जो सही तरीके से काटता है। एक बार जब टेम्पलेट तैयार हो जाता है, तो इसे वर्षों तक रखा और पुन: उपयोग किया जा सकता है, जिससे प्रयास निश्चित रूप से सार्थक हो जाता है।

अगला कदम आटा तैयार करना है। अंडे की सफेदी को चीनी और वनीला के साथ फेंटते हैं, लेकिन हम इसे मेरेंग में नहीं फेंटेंगे, बल्कि बस इतना कि एक नरम और फूला हुआ मिश्रण प्राप्त हो सके। जब मिश्रण समरूप हो जाता है, तो हम आटे को मिलाते हैं, जिसे कोको के साथ मिलाया गया है, और फिर से कुछ सेकंड के लिए मिलाते हैं। अंत में, हम पिघला हुआ मक्खन मिलाते हैं, फिर से मिलाते हैं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए। इसे बेक करने से पहले लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए इस मिश्रण को फ्रिज में रखना महत्वपूर्ण है।

फ्रिज से आटा निकालने से कुछ मिनट पहले, हम ओवन को मध्यम तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। हम एक बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं, जिसे हम बेकिंग पेपर या सिलिकॉन शीट से लाइन करते हैं। फिर, हम चम्मच के टेम्पलेट को ऊपर रखते हैं। एक चौड़े ब्लेड वाले चाकू या स्पैटुला का उपयोग करके, हम आकार भरना शुरू करते हैं। यदि मिश्रण आकार के किनारों पर भी पहुंच जाता है, तो यह पूरी तरह से सामान्य है, क्योंकि यह अतिरिक्त बनावट जोड़ता है।

आकार भरने के बाद, हम आटे को समतल करते हैं और टेम्पलेट को उठाते हैं। अब, हमारे चम्मच के आकार बेकिंग पेपर या सिलिकॉन शीट पर हैं। हम उन्हें पूर्व-गर्म ओवन में डालते हैं और 6 से 8 मिनट तक बेक करते हैं, हमारे ओवन के आधार पर। यह महत्वपूर्ण है कि हम सावधान रहें, क्योंकि यदि हम उन्हें बहुत कम बेक करते हैं, तो वे चबाने वाले रहेंगे, और यदि हम उन्हें बहुत देर तक छोड़ते हैं, तो वे फट जाएंगे।

प्रक्रिया को सुचारू करने के लिए, मैं दो बेकिंग शीट और एक ट्रे तैयार करता हूं। इस प्रकार, जब एक ट्रे बेक हो रही होती है, तो मैं दूसरी शीट पर आकार भरना शुरू कर सकता हूं। जब मैं पके हुए चम्मच वाली ट्रे निकालता हूं, तो मैं उन्हें एक रसोई के तौलिये पर रखता हूं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके पूंछ को एक बेलनाकार पर मोड़ दूं, ताकि उन्हें आकर्षक वक्र आकार दिया जा सके।

इनका ठंडा होने के बाद, हम उस स्वादिष्ट क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो इन चम्मचों को पूरा करेगी। मैंने एक नुटेला क्रीम चुनी है जो क्रीम के साथ है, जो कुकीज़ की नाजुक बनावट के साथ पूरी तरह मेल खाती है। हम प्रत्येक चम्मच पर एक डॉलप क्रीम लगाते हैं, उन्हें इच्छानुसार सजाते हैं। ये स्वादिष्ट चीजें ताजे फलों के हिस्से के साथ परोसी जा सकती हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी, और अतिरिक्त भव्यता के लिए एक कप शैम्पेन के साथ। इस तरह, हमने न केवल एक नुस्खा बनाया, बल्कि एक सच्चा पाक उत्सव भी बनाया, जो मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है या प्रियजनों के साथ विश्राम के क्षणों का आनंद लेने के लिए।

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