कद्दू के साथ भरवां पत्तागोभी

 सामग्री: (लगभग 30 - 35 बड़े टुकड़े) मिश्रित सूअर और बीफ की कीमा - 800 किलोग्राम चावल - 80 ग्राम (प्री-वॉश) स्मोक्ड बेकन - लगभग 300 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ) कद्दू कद्दूकस किया हुआ - लगभग 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ प्याज - 3 टुकड़े स्मोक्ड पेपरिका - 1 चम्मच सूखा थाइम - 1 चम्मच ताजा थाइम - 2 टहनी नमकीन के लिए भिगोए हुए गोभी के पत्ते - लगभग 15-20 बड़े टुकड़े कटी हुई खट्टा गोभी - 1/2 टुकड़ा बे पत्ते - 4-5 टुकड़े टमाटर का पेस्ट - 1 कप उबलते पानी तक ¾ बर्तन की क्षमता नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार

एक स्वादिष्ट पत्तागोभी रोल तैयार करने के लिए, आपको कुछ आवश्यक सामग्री और थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होगी। पहले, अच्छी तरह से धोया हुआ कटा हुआ सूअर का मांस या बीफ को चावल के साथ मिलाना शुरू करें, ताकि अतिरिक्त स्टार्च हट जाए। कटे हुए कद्दू, कद्दूकस किया हुआ प्याज, धूम्रपान किया हुआ लाल मिर्च, सूखे थाइम, नमक और काली मिर्च डालें, और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक आप एक समरूप मिश्रण प्राप्त न कर लें। यह संयोजन आपके रोल को विशेष स्वाद देगा।

भराई तैयार करने के बाद, पत्तागोभी की पत्तियों को लें और उन्हें आधा काटें। पत्तियों में मांस और चावल का मिश्रण लपेटना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पकाने के दौरान भराई लीक न हो। 5.7 लीटर की क्रॉक पॉट में, कुछ कटी हुई पत्तागोभी डालें, जो रोल के लिए एक आधार परत बनाएगी। ताजे थाइम की एक टहनी, दो बे पत्ते, स्मोक्ड बेकन के क्यूब का आधा भाग और स्वाद को बढ़ाने के लिए ताजा पीसी काली मिर्च डालें।

इस परत के ऊपर, 3-4 चम्मच टमाटर की चटनी डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। अब, सावधानीपूर्वक तैयार किए गए रोल को रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें अच्छी तरह से व्यवस्थित किया गया है ताकि वे टूट न जाएं। प्रक्रिया को दोहराते रहें, कटी हुई पत्तागोभी की एक और परत जोड़ें, इसके बाद चटनी और उबलते पानी डालें, जो सिरेमिक बर्तन की मात्रा के ¾ तक पहुंचने के लिए पर्याप्त हो। यह कदम समान और स्वादिष्ट पकाने के लिए महत्वपूर्ण है।

एक बार जब आप सभी परतें पूरी कर लें, तो खाना पकाने का समय 4 घंटे और 30 मिनट पर सेट करें, 'उच्च' खाना पकाने के मोड का चयन करें। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने का समय रोल के आकार और उपयोग की जाने वाली पत्तागोभी के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकता है, इसलिए उनकी स्थिति को समय-समय पर जांचना न भूलें। जब रोल तैयार हों, तो उन्हें गर्मागर्म परोसें, भाप में पकी हुई पोलेंटा और समृद्ध खट्टा क्रीम के साथ। यह संयोजन आपके रोल के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। आपका भोजन शुभ हो!

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