चेरी, बेकन और प्लम के साथ खरगोश का रागोट
सामग्री: (2 सर्विंग) खरगोश – 1 टुकड़ा बेकन – 8-10 स्लाइस ताजे प्लम – 6 टुकड़े चेरी – 60 मिली पिसा हुआ अदरक – 1 चुटकी ताजा थाइम – 3 टहनी जैतून का तेल – 3 चम्मच शलोट – 2 टुकड़े ताजा नींबू का रस – 60 मिली नमक और सफेद मिर्च – स्वाद के अनुसार
एक स्वादिष्ट गोरमेट-शैली के खरगोश की रेसिपी तैयार करने के लिए, हम पहले खरगोश को टुकड़ों में काटते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि जांघों को फ़िलेट से अलग करें। ये टुकड़े पकाने में आसान होंगे और समान रूप से मैरिनेट करने की अनुमति देंगे। मांस को काटने के बाद, हम टुकड़ों पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल छिड़कते हैं और ताजा नींबू का रस डालते हैं। ये सामग्री न केवल मांस के स्वाद को बढ़ाएंगी, बल्कि इसे मुलायम बनाने में भी मदद करेंगी। हम नमक और सफेद मिर्च के साथ उदारता से मसाला डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। हम मांस को लगभग 2 घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि स्वाद मांस में गहराई तक समा जाए।
इस बीच, हम 6 लीटर के एल्यूमिनियम बर्तन को Crock Pot के लिए तैयार करते हैं। हम सॉटे फ़ंक्शन को सक्रिय करते हैं और इसे अच्छी तरह से गर्म होने का इंतजार करते हैं। जब बर्तन गर्म हो जाता है, तो हम खरगोश के टुकड़े डालते हैं और उन्हें सभी पक्षों पर सुनहरा होने तक भूनते हैं। यह प्रक्रिया मांस को कुरकुरी बनावट और गहराई से स्वाद प्रदान करेगी। जब खरगोश तैयार हो जाता है, तो हम कटे हुए शलोट्स डालते हैं, जो मीठा स्वाद और ताजगी का एक संकेत जोड़ेंगे। इसके बाद थाइम आता है, जो एक उत्कृष्ट सुगंधित पौधा है जो पकवान को पूरी तरह से पूरा करेगा।
हम बेकन को क्यूब्स में काटते हैं और इसे बर्तन में डालते हैं, साथ ही कटे हुए खुबानी डालते हैं, जो एक विपरीत मिठास लाएंगे। हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, बेकन को थोड़ा भुनने देते हैं और इसके स्वादिष्ट वसा को छोड़ने देते हैं। हम पकवान को एक चुटकी चेरी के साथ बुझाते हैं, जो स्वादों की समृद्धि जोड़ देगा, इसे कुछ मिनटों के लिए कम होने देते हैं। यह कदम स्वादों को संकेंद्रित करने के लिए आवश्यक है।
भूनने के बाद, हम बर्तन को आग से हटा लेते हैं और इसे Crock Pot में डालते हैं। हम उपकरण को 'कम' खाना पकाने के मोड पर सेट करते हैं और खाना पकाने का समय 1 घंटे और 30 मिनट पर सेट करते हैं। इस समय के अंत में, हम ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक डालते हैं, जो पकवान को तीखा और ताजगी का संकेत देगा। हम ढक्कन लगाते हैं और पकवान को आराम से पकने देते हैं। पकाने के खत्म होने से 15 मिनट पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए नमक और सफेद मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करने का समय है कि स्वाद पूरी तरह से संतुलित हैं।
अब, बचा हुआ सब कुछ यह है कि हम मेज पर बैठें और इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें। अच्छा भोजन करें!
