NECTARINE और चॉकलेट के साथ चीज़केक
बेस: चीज़केक का स्वादिष्ट बेस तैयार करने से शुरू करें। अपने पसंदीदा बिस्कुट लें और उन्हें फूड प्रोसेसर में डालें। उन्हें तब तक पीसें जब तक वे बारीक पाउडर न बन जाएं, जो ब्रेडक्रंब के समान हो। यह आपके डेज़र्ट का कुरकुरा और स्वादिष्ट आधार बनेगा। एक छोटे पैन में, कम आंच पर मक्खन पिघलाएं, ध्यान रखें कि वह जल न जाए। पिघलने के बाद, इसे कुचले हुए बिस्कुट पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। इस समय, वनीला एसेंस भी डालें, जो एक परिष्कृत सुगंध प्रदान करेगा। प्राप्त मिश्रण को ठोस होना चाहिए, इसलिए एक चम्मच का उपयोग करके बेस को एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में समान रूप से दबाएं, जिसे आपने प्लास्टिक रैप से लाइन किया है। सुनिश्चित करें कि बेस अच्छी तरह से दबाया गया है, फिर पैन को लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि यह ठोस हो जाए।
क्रीम: इस बीच, आप उस स्वादिष्ट क्रीम को तैयार कर सकते हैं जो इस चीज़केक को पूरा करेगी। पनीर को फूड प्रोसेसर में डालें और इसे क्रीमी होने तक मिलाएं, बिना किसी गांठ के। अलग से, एक और बाउल में, वनीला शुगर के साथ क्रीम को फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक क्रीम ठोस न हो जाए और मिक्सर के पेडल पर चिपक जाए। फेंटे हुए क्रीम को क्रीमी पनीर में डालें, साथ में 2-3 बूँदें वनीला एसेंस की डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए धीरे से मिलाएं। नेक्टरीन को छीलें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और पनीर के मिश्रण में डालें। ये मिठाई को ताज़गी और विशेष स्वाद देंगे। जब बेस ठोस हो जाए, तो सावधानी से पनीर का मिश्रण इसके ऊपर डालें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें। पैन को ढक दें और चीज़केक को ठंडा करने के लिए 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए।
चॉकलेट ग्लेज़: जबकि चीज़केक ठंडा हो रहा है, ग्लेज़ तैयार करें। चॉकलेट को मक्खन के साथ डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि वह जल न जाए। तब तक मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें। 3 घंटे के ठंडा होने के बाद, चीज़केक को सावधानी से पैन से निकालें, प्लास्टिक रैप हटा दें। इसे एक सर्विंग प्लेट पर रखें और ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ डालें, इसे समान रूप से समतल करने के लिए चाकू का उपयोग करें। आप चीज़केक को ताज़ा फलों या चॉकलेट के टुकड़ों से सजा सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार। मिठाई को परोसने से पहले एक घंटे और फ्रिज में ठंडा होने दें। जब आप तैयार हों, तो एक गर्म पानी में डूबा हुआ चाकू का उपयोग करके सही हिस्से काटें, ताकि आप नेक्टरीन और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ हर स्वादिष्ट स्लाइस का आनंद ले सकें!
सामग्री: 20 सेमी की ट्रे के लिए: बेस: - 200 ग्राम बिस्कुट - 130 ग्राम मक्खन - वनीला एसेंस की कुछ बूँदें क्रीम: - 500 ग्राम पनीर (बहुत अच्छी तरह से निथारा हुआ होना चाहिए) - 350 मिली तरल क्रीम - 80 ग्राम वनीला पाउडर चीनी - यानी Dr. Oetker का एक पैकेट - 2 नेक्टरीन ग्लेज़: - 90 ग्राम दूध चॉकलेट - 40 ग्राम मक्खन सजावट: - सजावटी कैंडी - कुछ नेक्टरीन के स्लाइस
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