मटर के साथ चिकन

मटर और ग्लेज़ेड गाजर के साथ चिकन थाई - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 4

तेजी और आसान नुस्खों से भरी इस दुनिया में, कभी-कभी हम एक ऐसे व्यंजन से खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं जो न केवल स्वादिष्ट हो बल्कि आरामदायक भी हो। मटर और ग्लेज़ेड गाजर के साथ चिकन थाई "कम्फर्ट फूड" का एक सही उदाहरण है, जो तैयारी की सरलता को स्वाद के विस्फोट के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताज़ा सब्जियों के कारण पोषक तत्वों से भरपूर है, और इसे बनाने में 45 मिनट से अधिक समय नहीं लगता!

एक संक्षिप्त कहानी

चिकन थाई समय के साथ कई पाक संस्कृतियों में एक लोकप्रिय सामग्री रही है, इसकी रसदार बनावट और समृद्ध स्वाद के कारण। मटर और गाजर जैसी सब्जियों के साथ इसका संयोजन न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि इन सब्जियों द्वारा प्रदान किए जाने वाले पोषण लाभों का लाभ उठाने का एक शानदार तरीका भी है। मटर प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, जबकि गाजर अपने उच्च बीटा-कैरोटीन सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, जो एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है।

सामग्री

- 2 चिकन थाई (लगभग 500 ग्राम)
- 400 ग्राम जमी हुई मटर
- 200 ग्राम बेबी गाजर (जमी हुई)
- 2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 6 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- 1 गुच्छा ताजा डिल, बारीक कटा हुआ

पकाने की तकनीक

चरण 1: चिकन थाई की तैयारी

1. चिकन थाई को साफ करना शुरू करें, किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें। उन्हें हल्का सुखाने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
2. एक बड़े पैन में 3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो चिकन थाई डालें।
3. प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएं। यह चरण उन्हें एक स्वादिष्ट क्रस्ट देगा।

चरण 2: चिकन की पकाने की प्रक्रिया

4. जब चिकन थाई भून जाएं, तो पैन में थोड़ा पानी डालें। इससे चिकन के समान रूप से पकने में मदद मिलेगी। पैन को ढक दें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें।

चरण 3: सब्जियों की तैयारी

5. एक अन्य नॉन-स्टिक पैन में 3 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। 2 चम्मच चीनी डालें और इसे हल्का कैरामेलाइज होने दें, जब तक यह सुनहरे रंग का न हो जाए।
6. 2 चम्मच आटा डालें, गठ्ठे बनने से बचाने के लिए तेजी से मिलाएँ। तुरंत एक कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह सॉस सब्जियों को एक विशेष स्वाद देगा।
7. मिश्रण को 2-3 मिनट तक उबालने दें, फिर जमी हुई मटर और बेबी गाजर डालें, बार-बार हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

चरण 4: पकवान को पूरा करना

8. जब मटर लगभग पक जाए, तो चिकन थाई और उनके पकाने का रस डालें। नमक का स्वाद लें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें। सभी चीजों को 5-10 मिनट तक एक साथ उबालने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।
9. अंत में, कटा हुआ ताजा डिल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यहाँ, आप एक नींबू का रस भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद और ताज़ा हो।

व्यावहारिक सुझाव

यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप कुछ घंटों पहले चिकन थाई को दही, नींबू और मसालों के मिश्रण में मैरीनेट कर सकते हैं, ताकि वे और भी नर्म हो जाएं। यह नुस्खा चावल या आलू के मैश के साथ शानदार है, जो स्वादिष्ट सॉस को सोख लेंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बोनलेस थाई का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।
- मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? तैयार पकवान को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।
- मैं और कौन से सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? आप अपनी पसंद के अनुसार मटर और गाजर के बजाय ज़ुकीनी, बेल मिर्च या ब्रोकोली जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

इस नुस्खे में प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती है, जो सब्जियों के कारण प्रोटीन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है। यह एक स्वस्थ, पोषक तत्वों से भरपूर रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

सर्विंग

मटर और ग्लेज़ेड गाजर के साथ चिकन थाई को ताज़ी हरी सलाद या एक स्लाइस आर्टिसन ब्रेड के साथ परोसें। एक गिलास सफेद शराब या हर्बल चाय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी, हर कौर को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगी।

प्रस्तुति के प्रत्येक चरण का आनंद लें और अपनी पसंद के अनुसार अपने नुस्खे को अनुकूलित करना न भूलें! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा कुछ अनोखा बनाने का एक अवसर है। आपको खाने का आनंद मिले!

 सामग्री: 2 चिकन जांघें, 400 ग्राम जमी हुई मटर, 200 ग्राम जमी हुई बेबी गाजर, 2 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच आटा, नमक, 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, डिल, नमक

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