बिलबोलबुल (अंडे रहित केक)
सामग्री: आटा - 200 ग्राम पाउडर चीनी (मैंने दानेदार चीनी का इस्तेमाल किया) - 250 ग्राम कड़वा कोको - 100 ग्राम एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका स्वाद के अनुसार दालचीनी का एक चुटकी (अगर आप चाहें तो, मैं इसे डालना भूल गया) बेकिंग सोडा - 4 ग्राम और टार्टर क्रीम 4 ग्राम (मैंने दोनों को एक पैकेट बेकिंग पाउडर से बदल दिया) दूध 250 ग्राम (मैंने 400 मिलीलीटर डाला) * पैन को चिकनाई देने के लिए मक्खन और ब्रेडक्रंब (मैंने बेकिंग पेपर का इस्तेमाल किया)
एक स्वादिष्ट और सुगंधित केक बनाने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करने से शुरू करें। आटा, चीनी, कोको, बेकिंग पाउडर, संतरे का छिलका और दालचीनी होना आवश्यक है। ये सूखे सामग्री पूरे नुस्खे के विकास का आधार हैं। एक बड़े कटोरे में, सभी सूखी सामग्री को एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समान रूप से मिलाएं ताकि गुठलियां न बनें, विशेष रूप से कोको के मामले में, जो अक्सर एकत्रित हो जाता है। इसे जोड़ने से पहले कोको को छानना अनुशंसित है ताकि एक बारीक और समान बनावट प्राप्त हो सके।
सूखी सामग्री मिलाने के बाद, धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें। दूध कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके और एक समान मिश्रण प्रदान किया जा सके। बिना गुठलियों के एक तरल और स्थिर मिश्रण प्राप्त करने तक हिलाते रहें।
इस बीच, बेकिंग पैन तैयार करें। इसे बेकिंग पेपर से लाइन करना या मक्खन से चिकना करना और फिर आटे से छिड़कना महत्वपूर्ण है ताकि केक चिपके नहीं। बीच में छिद्रित पैन एक बुद्धिमान विकल्प है, क्योंकि यह समान रूप से बेक करने में मदद करता है और केंद्र में कच्चा रहने के जोखिम को कम करता है। मिश्रण को पैन में डालने के बाद, सुनिश्चित करें कि आप इसे हल्के से एक स्पैटुला से समतल करें।
पैन को 170 °C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के अंतिम मिनटों में केक पर नज़र रखना बहुत महत्वपूर्ण है। जांचें कि क्या यह पका है, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। यह कदम एक क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, बिना इसे अत्यधिक सूखने के।
एक बार जब केक पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने से पहले काटना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह नरम है और आसानी से टूट जाता है। एक बार ठंडा होने पर, आप इसे काटना शुरू कर सकते हैं और इसकी बारीक बनावट और स्वादिष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं। यह केक परिवार के भोजन के लिए मिठाई के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है या कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए।
