प्याज़ और आलू की क्रीम सूप और खट्टा क्रीम
सामग्री: 2 कटी हुई लीक के स्लाइस, 4-5 मध्यम आलू के टुकड़े, 1 कद्दूकस की हुई गाजर, 1 कटी हुई अजवाइन की जड़, 4 स्लाइस काइज़र (बेकन), 1.5 लीटर चिकन शोरबा (घर का बना या 2-3 नॉर क्यूब के साथ बनाया गया), थाइम और लवेज, 250 मिली तरल मीठी क्रीम।
हम इस स्वादिष्ट सूप के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि हमारे पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं: काइजर, लीक, गाजर, आलू, पार्सनिप, मीठी क्रीम, ताजा लवेज, सूखे थाइम, नमक और काली मिर्च। यह सूप न केवल एक पौष्टिक व्यंजन है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी है जो आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगा।
एक पैन में, हम कुछ चम्मच तेल डालते हैं और इसे गर्म करने देते हैं। बहुत सावधानी से, हम काइजर को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और फिर उन्हें 1-2 मिनट के लिए भूनते हैं। लक्ष्य एक कुरकुरी बनावट और तीव्र स्मोक्ड स्वाद प्राप्त करना है। एक बार जब काइजर के टुकड़े सुनहरे रंग के हो जाते हैं, तो हम उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक नैपकिन पर निकालते हैं और उन्हें बाद के लिए बचाकर रखते हैं, जब सूप तैयार होगा।
एक ही पैन में, हम धुएँ के स्वाद वाले सुगंधित तेल का उपयोग करते हैं ताकि बारीक कटा हुआ लीक और कद्दूकस की हुई गाजर डाल सकें। हम सब्जियों को धीरे-धीरे भूनने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक लीक नरम और पारदर्शी न हो जाए। फिर, हम छिलके उतरे और क्यूब्स में कटे आलू के साथ-साथ पतले स्लाइस में कटे पार्सनिप डालते हैं। ये सब्जियाँ हमारे सूप में मिठास और स्थिरता जोड़ेंगी।
पैन में सब्जियों के ऊपर, हम गर्म चिकन शोरबा डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री ढकी हुई हैं। हम इसे मध्यम आंच पर उबालने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक सब्जियाँ बहुत नरम और स्वाद से भरी न हो जाएँ। पकने के बाद, हम सूप का आधा हिस्सा लेते हैं और इसे फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में स्थानांतरित करते हैं, जहाँ हम इसे एक चिकनी प्यूरी में बदल देते हैं। यह चरण सूप को क्रीमी और मखमली बनावट देगा।
प्यूरी प्राप्त करने के बाद, हम इसे फिर से पैन में डालते हैं और मीठी क्रीम मिलाते हैं। हम सूप को फिर से उबालने देते हैं, सभी स्वादों को एकीकृत करने के लिए हिलाते हैं। अंत में, हम स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं, ध्यान में रखते हुए कि चिकन शोरबा पहले से ही नमकीन हो सकता है। हम बारीक कटा हुआ ताजा लवेज और सूखा थाइम डालते हैं, जो ताजगी और स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श लाएगा।
डिश को पूरा करने के लिए, हम तले हुए काइजर को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे एक पैन में कुरकुरी होने तक भूनते हैं। इसे क्रीमी सूप के साथ प्लेटों में डाला जाएगा, जिससे बनावट का एकदम सही कंट्रास्ट मिलेगा। हम सूप को गर्मागर्म परोसते हैं, ताजे लवेज के पत्तों और स्मोक्ड मीट के टुकड़ों से सजाते हैं, जो एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करते हैं। यह सूप निश्चित रूप से आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा!
