भुनी हुई कद्दू के बिस्तर पर सर्दियों का सलाद

 सामग्री: 1 कद्दू (कार्निवल या एकोर्न) पाइन नट्स स्वादानुसार (कद्दू के बीज भी उपयोग किए जा सकते हैं) नमक, काली मिर्च स्वादानुसार 2-3 चम्मच जैतून का तेल (अंगूर के बीज का तेल) मिश्रित सलाद (स्वादानुसार) कOTTAGE पनीर (यदि चाहें तो फेटा) स्वादानुसार 1 चम्मच सरसों (या यदि आपको पसंद है तो अधिक) बाम्बा वाइनगर स्वादानुसार 1/2 पतले कटे लाल शिमला मिर्च

कद्दू एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट सामग्री है, जो आपकी प्लेट में शरद ऋतु की एक झलक लाने के लिए एकदम सही है। हम कद्दू को छीलने से शुरू करते हैं, इसे चार समान भागों में काटते हैं। यह एक आवश्यक कदम है, क्योंकि यह हमें बीज और धागे को हटाने की अनुमति देता है, जो पकवान की अंतिम बनावट को प्रभावित कर सकते हैं। एक बार जब हम कद्दू को छील लेते हैं, तो हम इसे पूरे सतह पर एक कांटे से छेदते हैं, ताकि भाप पकाने के दौरान बाहर निकल सके। फिर हम मांस पर एक बूंद जैतून का तेल लगाते हैं, जो इसे पकाने के दौरान कारमेलाइज करने में मदद करेगा। स्वाद बढ़ाने के लिए स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं।

हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं, फिर कद्दू को बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे पर रखते हैं। हम कद्दू को तब तक पकने देते हैं जब तक वह नरम और सुनहरा न हो जाए, लगभग 25-30 मिनट तक। इस दौरान, हम बीजों का ध्यान रखते हैं। एक और ट्रे पर, हम साफ किए हुए पाइन या कद्दू के बीज रखते हैं और उन्हें ओवन में कुछ मिनटों के लिए हल्का भूनते हैं, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। भूनने के बाद, हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

इस बीच, हम सलाद पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम ताजे सलाद के पत्तों को धोते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं, जिन्हें हम एक बड़े कटोरे में रखते हैं। हम कटे हुए शिमला मिर्च डालते हैं, जो कुरकुरीता और जीवंत रंग लाएगी। ड्रेसिंग सभी सामग्रियों को एक साथ बांधने के लिए आवश्यक है, इसलिए हम अब इसका ध्यान रखते हैं। एक छोटे कटोरे में, हम जैतून के तेल को बाल्सामिक सिरके के साथ मिलाते हैं, नमक, काली मिर्च और एक चम्मच सरसों डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक ड्रेसिंग समरूप न हो जाए और स्वाद मिल जाएं।

जब कद्दू तैयार हो जाए, तो हम स्लाइस को ओवन से निकालते हैं और उन्हें प्लेटों पर रखते हैं। सलाद को पहले से तैयार की गई ड्रेसिंग से उदारता से छिड़का जाता है और धीरे से मिलाया जाता है, ताकि प्रत्येक पत्ते को स्वादिष्ट स्वाद से ढक दिया जाए। फिर, हम सलाद को भुने हुए कद्दू की स्लाइस पर रखते हैं, और ऊपर से भुने हुए बीज छिड़कते हैं, जो अतिरिक्त कुरकुरीता जोड़ते हैं। अंत में, हम पसंद के अनुसार कुछ कॉटेज पनीर या फेटा छिड़कते हैं, ताकि एक क्रीमी और नमकीन स्वाद प्रदान किया जा सके। हम इस स्वादिष्ट और आरामदायक संयोजन को परोसते हैं, जो न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि रंगों और बनावटों से भरा एक दृश्य उत्सव भी है। यह नुस्खा एक शरद ऋतु के भोजन के लिए एकदम सही है, जो स्वस्थ स्वाद और सामग्रियों को एक साथ लाता है.

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