पालक, पनीर और चेरी टमाटर की टार्ट

स्वादिष्ट पालक और पनीर की टार्ट बनाने के लिए, हम पहले आटे को तैयार करते हैं। एक बड़े बर्तन में, हम एक ताजा अंडा, नरम मक्खन, मक्का का आटा डालते हैं और सामग्री को गूंधना शुरू करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम धीरे-धीरे पानी और आटा मिलाएं जब तक कि हमें एक समान आटा न मिल जाए, लेकिन बहुत कठोर नहीं। यह आटा हमारी टार्ट के लिए एकदम सही आधार होगा। जैसे ही हम इसे आकार देते हैं, हम इसे प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख देते हैं, जबकि हम भराई तैयार करते हैं।

इस बीच, हम पालक को अच्छी तरह से धोते हैं, सभी अशुद्धियों को हटा देते हैं। हम पालक को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए उबालते हैं, जब तक कि यह नरम न हो जाए और इसका जीवंत रंग बरकरार रहे। इसे छानने के बाद, हम इसे बारीक काटते हैं। एक पैन में, हम थोड़ा मक्खन डालते हैं और मध्यम आंच पर बारीक कटी हुई हरी प्याज डालते हैं। हम प्याज को हल्का भूनने देते हैं, और जब यह पारदर्शी हो जाता है, तो हम कटी हुई पालक डालते हैं। हम मिश्रण को पकाना जारी रखते हैं, सभी जमा हुए तरल को वाष्पित होने देते हैं ताकि आटा नरम न हो जाए।

एक अन्य बर्तन में, हम अंडे को फेंटते हैं, फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर और फेटा डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि यह समान न हो जाए। पालक के मिश्रण को ठंडा करने के बाद, हम इसे अंडे और पनीर के मिश्रण में मिलाते हैं। मिश्रण का स्वाद लेना महत्वपूर्ण है, लेकिन मैंने नमक नहीं डाला, क्योंकि फेटा पहले से ही नमकीन है।

अब हम अपने आटे पर लौटते हैं। हम अलग रखे हुए आटे के हिस्से को निकालते हैं और एक बेलन का उपयोग करके शेष आटे को बेलते हैं और इसे बेकिंग पेपर से तैयार की गई ट्रे में रखते हैं। आकार के किनारों को अच्छी तरह से कवर करना बहुत महत्वपूर्ण है। आटे पर फिर से बेकिंग पेपर डालते हैं और आटे को फूलने से रोकने के लिए कुछ बीन्स डालते हैं। हम ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखते हैं और तब तक बेक करते हैं जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

ओवन से ट्रे निकालने के बाद, हम ध्यान से चेरी टमाटर को आटे की सतह पर व्यवस्थित करते हैं। फिर, हम पालक और पनीर की भराई डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि इसे टमाटरों के बीच समान रूप से वितरित किया गया है। बचाए गए आटे से, हम पतली पट्टियाँ काटते हैं जिन्हें हम बुनते हैं, जिससे टार्ट के किनारे पर एक सुंदर सजावट बनती है, और बीच में मैंने अपनी बेटी के विचार से प्रेरित होकर एक तारा बनाया।

चमकीला रंग पाने के लिए, हम टार्ट के शीर्ष पर फेंटे हुए अंडे को लगाते हैं, और फिर ट्रे को फिर से ओवन में डालते हैं। हम तब तक बेक करते हैं जब तक टार्ट सुनहरा और लुभावना न हो जाए। यह टार्ट गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही या बस एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए। हर एक टुकड़े का आनंद लें!

 सामग्री: आटा: एक अंडा, 100 मिली पानी, 100 ग्राम मक्खन, 270 ग्राम आटा, 2 चम्मच मक्का का आटा, एक चुटकी नमक। भराई: दो गुच्छे पालक (230 ग्राम), कुछ हरी प्याज, 85 ग्राम पनीर, 300 ग्राम भैंस का पनीर, 5 अंडे, 12 चेरी टमाटर।

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