Baseema - सूडानी सेमोलिना केक

 सामग्री: यह एक पारंपरिक सूडानी नुस्खा है। सिरप के लिए: 2 कप चीनी, 2 कप पानी, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस। सिरप बनाने की विधि: 1. सामग्री को एक बर्तन में डालें, मक्खन को छोड़कर, और उबालें। 2. 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। 3. मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं और ठंडा होने दें। बेसिमा के लिए सामग्री: 2 कप सूजी, 1 कप चीनी, 1 कप नारियल के टुकड़े, 1 कप मक्खन, 1 कप दूध, 1/2 बड़ा चम्मच गाढ़ा दही, 1/2 कप बिना छिलके वाले मूंगफली, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर।

एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई तैयार करने के लिए, हम सूखी सामग्री को मिलाने से शुरू करेंगे। एक बड़े कटोरे में, हम सावधानी से चीनी, नारियल और सूजी को मिलाते हैं। ये सामग्री, जब मिलाई जाती हैं, हमारी मिठाई का मीठा और सुगंधित आधार बनाती हैं। इस मिश्रण के अंत में, हम बेकिंग पाउडर डालते हैं, जो पकाने के दौरान मिश्रण को उठाने और हवा देने में मदद करेगा, जिससे इसे फूला हुआ बनाता है।

एक अन्य बर्तन में, हम दूध और मक्खन को मध्यम आंच पर रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें अधिक उबालने न दें। जब दोनों सामग्री उबालने के करीब पहुंच जाती हैं, तो हम उन्हें आंच से हटा लेते हैं और सूजी और नारियल का मिश्रण उन पर डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से मिल जाएं और हमें एक समरूप मिश्रण प्राप्त हो। इस समय, हम अन्य वैकल्पिक सामग्री भी जोड़ सकते हैं, जैसे वैनिला एक्सट्रैक्ट या नींबू का छिलका, ताकि हमारी मिठाई के स्वाद को बढ़ाया जा सके।

अगला कदम है अपने बेकिंग ट्रे को तैयार करना। हम एक बेकिंग पैन को मक्खन से ग्रीस करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो ताकि मिठाई चिपके नहीं। हम मिश्रण को पैन में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समतल किया जाए ताकि इसकी मोटाई लगभग 1.5 सेमी हो। अब, हम पैन को 350 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीटेड ओवन में रख सकते हैं और लगभग 35 मिनट तक पकने देते हैं, या जब तक यह सुंदर सुनहरा न हो जाए।

पकने के बाद, हम पैन को ओवन से निकालते हैं और गर्म मिश्रण के ऊपर नट्स छिड़कते हैं, उन्हें अच्छी तरह से स्थिर करने के लिए अपनी उंगली से हल्का दबाते हैं। यह कदम एक कुरकुरी विपरीत और एक विशेष स्वाद जोड़ेगा। हम मिठाई को लगभग एक घंटे के लिए ठंडा होने देते हैं, ताकि यह स्थिर हो सके।

ठंडा होने के बाद, हम सावधानी से एक ठंडा सिरप (यह चीनी सिरप या फल सिरप हो सकता है) मिठाई के ऊपर डालते हैं, जिससे नमी और मिठास की एक परत मिलती है। हम इसे फिर से ओवन में रख सकते हैं, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करते हुए, ताकि ऊपर एक हल्का कारमेलाइज्ड क्रस्ट मिल सके। अंत में, हम मिठाई को ओवन से निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर इसे हिस्सों में काटते हैं और इसे गर्म या ठंडा परोसते हैं, हमारे पसंद के अनुसार। यह मिठाई एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, इस प्रकार यह एक अविस्मरणीय आनंद बन जाती है।

 टैग:  दूध अंत चीनी नींबू बिस्कुट शाकाहारी व्यंजन