क्रिसमस पंच

 सामग्री: 2 लीटर पानी, 2 इमली की फलियाँ, 200 ग्राम ब्राउन शुगर, 2 हरे सेब, छिलके उतारकर छोटे क्यूब्स में काटे हुए, 2 नाशपाती, छिलके उतारकर छोटे क्यूब्स में काटे हुए, 2 संतरे, 1 नींबू, 1/2 चम्मच लौंग, 200 ग्राम अखरोट/बादाम/काजू, 100 ग्राम किशमिश, 2 दालचीनी की छड़ें, 500 मिलीलीटर टकीला, ब्रांडी या रम (मैंने सफेद रम का इस्तेमाल किया)

इस स्वादिष्ट पेय को तैयार करने के लिए, पहला कदम है कि हम टमालिंड की फली को गर्म पानी में भिगो दें। इसे लगभग एक घंटे तक ढककर रखना बेहतर है, क्योंकि इससे टमालिंड के समृद्ध स्वाद को छोड़ने में मदद मिलेगी, जो तैयारी के अंतिम स्वाद के लिए आवश्यक है। इस बीच, हम फलों का ध्यान रख सकते हैं। हम सेब और नाशपाती को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, ताकि वे मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल जाएं, और हम सिट्रस फलों को पतले स्लाइस में काट सकते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि नींबू, जिसका हम बाद में रस निकालेंगे, अच्छी तरह से धोया गया है।

एक बार जब हमने सभी सामग्री तैयार कर ली हैं, तो हम कटे हुए फलों को एक बड़े बर्तन में डालते हैं, और 2 लीटर पानी डालते हैं, जो हमारे पेय का आधार बनाएगा। इस मिश्रण में, हम अखरोट का गूदा डालते हैं, जो एक सुखद बनावट और एक विशिष्ट स्वाद लाएगा, साथ ही किशमिश, जो थोड़ी मिठास जोड़ेंगी। मसाले इस पेय को एक वास्तविक सुगंधित अनुभव में बदल देंगे; इसलिए, हम दालचीनी, टमालिंड की फली और लौंग डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें समान रूप से वितरित किया जाए।

हम बर्तन को आग पर रखते हैं और इसे उबालने के बिंदु तक पहुंचने की प्रतीक्षा करते हैं। एक बार जब मिश्रण उबलने लगे, तो हम चीनी डालते हैं, जो पेय के स्वाद को समृद्ध करेगी और फलों की अम्लता और वांछित मिठास के बीच एक आदर्श संतुलन लाएगी। चीनी डालने के बाद, हम सब कुछ लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर उबालने देते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी सामग्री सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं, समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है।

जब उबालने का समय समाप्त हो जाता है, तो हम आग बुझा देते हैं और शराब डालते हैं, जो अतिरिक्त जटिलता प्रदान करेगी और स्वाद को तीव्र करेगी। हम मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, और परोसने से पहले, सभी मसालों, यानी दालचीनी और लौंग को निकालना आवश्यक है, ताकि चखने के दौरान अप्रिय आश्चर्य से बचा जा सके। व्यक्तिगत रूप से, मैंने पूरे तरल को छानने का निर्णय लिया, ताकि मैं बिना फलों के पेय परोस सकूं, लेकिन यह कदम प्रत्येक की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। हम इस सुगंधित और आरामदायक पेय को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसते हैं, ताकि हम स्वादों की जटिलता का आनंद ले सकें।

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