मकई और आलू का सूप

 सामग्री: 30 ग्राम मक्खन, 1 बारीक कटा हुआ प्याज, 1 बारीक कटी हुई अजवाइन, 1/2 बारीक कटी हुई शलजम, 1 बारीक कटी हुई गाजर, 1/2 चम्मच ओरेगानो, 1/2 चम्मच मार्जोरम, 1/2 चम्मच थाइम, एक चुटकी कैयेन, 1.3 एल पानी + 1 चिकन/सब्जी क्यूब या 1.3 एल चिकन/सब्जी शोरबा, 600 ग्राम आलू, 450 ग्राम मकई, 50 मिली खट्टा क्रीम, 1 चम्मच कटी हुई अजमोद, नमक और काली मिर्च, कुछ अरुगुला पत्ते, 4 बारीक कटी हुई बेकन की स्लाइस (वैकल्पिक), बारीक कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो रेजियानो (वैकल्पिक)

एक बड़े बर्तन में, प्याज, गाजर, ट्राउट और अजवाइन को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक भूनना शुरू करें, जब तक सब्जियाँ पारदर्शी न हो जाएँ और अपनी सुगंध छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें भूरा न होने दें, बल्कि बस हल्का सा नरम करें। फिर, इच्छित मसालों को डालें, जिसमें थोड़ी सी कैयेन मिर्च भी शामिल है, जिससे एक हल्की तीखापन आएगा, जो सब्जियों की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगा। अच्छी तरह से हिलाएँ और एक मिनट के लिए स्वादों को मिलाने दें।

जब मसाले मिल जाएँ, तो पानी और स्टॉक क्यूब डालें ताकि पकवान का स्वाद बढ़ सके। सब कुछ उबालने के लिए लाएँ, और जब यह उबलने लगे, तो आलू को छीलें और उन्हें लगभग 2-3 सेमी के छोटे टुकड़ों में काटें। ये आलू सूप को एक सुखद बनावट देंगे और इसकी भरपाई में मदद करेंगे। आलू काटने के बाद, उन्हें बर्तन में मक्का के साथ डालें, धीरे से हिलाएँ, और बर्तन को ढक्कन से ढक दें।

सूप को धीमी आंच पर उबलने दें, ताकि आलू समान रूप से पकें और सूप के स्वादों को अवशोषित करें। आलू के टुकड़ों के आकार के आधार पर, पकाने का समय भिन्न हो सकता है, लेकिन सामान्यतः आपको लगभग 15-20 मिनट तक उबालना चाहिए या जब तक आलू नरम न हो जाएँ। जब वे तैयार हों, तो बर्तन को आंच से हटा लें और सूप को मिश्रण करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें, 4-5 बार पल्स करते हुए, ताकि एक क्रीमी स्थिरता प्राप्त हो सके, लेकिन सब्जियों के दृश्य टुकड़ों को बनाए रखें, ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके।

जब आप वांछित सूप प्राप्त कर लें, तो इसे समृद्धि और क्रीमीनेस देने के लिए क्रीम डालें, फिर ताजा कटी हुई अजमोद और अरुगुला मिलाएँ, जो ताजगी लाएगी। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, ताकि स्वाद समान रूप से वितरित हो सके।

एक अलग पैन में, धीमी आंच पर, कटे हुए बेकन को 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक वह कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए। यह सूप में एक स्वादिष्ट स्वाद और सुखद विपरीतता जोड़ेगा। जब बेकन तैयार हो जाए, तो अतिरिक्त वसा को छान लें और परोसने से पहले इसे सूप के ऊपर डालें ताकि एक आकर्षक रूप बन सके और स्वाद अनुभव को बढ़ाया जा सके। इस गर्म सूप का आनंद लें, जो ठंडे दिनों के लिए आदर्श है या पूरे परिवार के लिए एक आरामदायक व्यंजन के रूप में!

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