प्राकृतिक सी बकथर्न सिरप
सामग्री: -1 किलोग्राम समुद्री बकथॉर्न फल - 1 लीटर तरल के लिए 1 ½ किलोग्राम चीनी - 2 पैकेट नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच सैलिसिलिक एसिड या 1-2 कुचले हुए एस्पिरिन / 1 लीटर सिरप - पानी, उबला और ठंडा किया हुआ
एक स्वादिष्ट समुद्री बकथॉर्न सिरप तैयार करने के लिए, विशेष रूप से उपयोग किए जाने वाले बर्तन और बर्तनों के संबंध में कुछ बुनियादी नियमों का पालन करना आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि आप केवल प्लास्टिक, चीनी मिट्टी, इनेमल के बर्तन या स्टेनलेस स्टील या लकड़ी के बर्तन का उपयोग कर रहे हैं। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि समुद्री बकथॉर्न के फल बहुत संवेदनशील होते हैं और कुछ सामग्रियों के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं।
किसी भी गंदगी को हटाते हुए समुद्री बकथॉर्न के फलों को साफ करने से शुरू करें, किसी भी पत्ते या अवांछित अवशेषों को हटा दें। अधिकतम स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए उन्हें कई पानी में अच्छी तरह से धो लें। धोने के बाद, अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए उन्हें सूखने दें। अगला कदम फलों को कुचलना है। सबसे सरल तरीका एक फल या टमाटर का जूसर का उपयोग करना है, जो समुद्री बकथॉर्न को गूदे में बदल देगा।
एक बार जब आपको गूदा मिल जाए, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप जूस को एक मलमल के कपड़े से छान लें, अच्छी तरह निचोड़ते हुए ताकि सभी तरल निकाल सकें। प्राप्त स्पष्ट रस को एक तरफ रख दें, और मलमल के कपड़े में बची हुई अवशेष (बीज और छिलके) को नहीं फेंकना चाहिए। इनका आगे उपयोग किया जा सकता है। अवशेषों की कुल मात्रा का 1/5 अनुपात में पानी मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 30 मिनट तक बैठने दें। इस अंतराल के बाद, अतिरिक्त तरल प्राप्त करने के लिए फिर से मलमल के कपड़े से निचोड़ें।
अब, इस तरल को पहले प्राप्त किए गए स्पष्ट रस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में चीनी डालें, मात्रा को कुल रस की मात्रा के अनुसार समायोजित करें। संतुलित स्वाद प्राप्त करने के लिए सही अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, नींबू के नमक और थोड़े से रस में घुली हुई सालिसिलिक (एस्पिरिन) को जोड़ना न भूलें, जब तक सब कुछ पूरी तरह से घुल न जाए तब तक लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें।
एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे साफ बोतलों में डालें, चाहे वे कांच की हों या प्लास्टिक की। उन्हें अच्छी तरह बंद करें और प्रत्येक बोतल पर तारीख और सिरप के प्रकार को लेबल करें। फिर, उन्हें पेंट्री में स्टोर करें। उपयोग से पहले, बोतल को अच्छी तरह से हिलाना न भूलें, क्योंकि गूदे के कण बैठ जाएंगे। समुद्री बकथॉर्न सिरप में निलंबन होना और पूरी तरह से स्पष्ट नहीं होना सामान्य है।
समुद्री बकथॉर्न सिरप का स्वाद अद्वितीय है, जिसमें खुबानी और अनानास की सुगंध के बीच सुखद नोट हैं। इस सिरप को एक रस के रूप में परोसा जाता है, इसे व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार मिनरल वॉटर, सोडा या साधारण पानी के साथ मिलाकर। एक ताजगी और स्वस्थ पेय का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं, जो विटामिन से भरपूर है!
